تناول لحم الخنزير خطر الإصابة بالديدان الشريطية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول هذه اللحوم الزائدة يرتبط أيضًا بخطر الإصابة بمرض السكري ارتفاع نسبة الكوليسترول وأمراض القلب و سرطان.
لحم الخنزير غني جدا بالبروتين. يعتبر لحم الخنزير أيضًا مصدرًا للبوتاسيوم والفوسفور و الزنك افضل واحد. النياسين (فيتامين ب 3) ، الثيامين (فيتامين ب 1) ، حمض الفوليك ، الريبوفلافين يحتوي هذا اللحم أيضًا على (فيتامين ب 2) وفيتامين ب 6.
محتوى الدهون المشبعة في لحم الخنزير وخاصة لحم المتن، أقل من الدواجن. ومع ذلك ، لا يزال محتوى الكوليسترول والدهون الكلية في لحم الخنزير أعلى.
لحم الخنزير والديدان الشريطية
على الرغم من أنه يُستهلك بشكل شائع ويعتبر مصدرًا جيدًا للبروتين ، إلا أن هناك مخاطر مرتبطة بلحم الخنزير ، وهي عدوى الدودة الشريطية أو داء الشريطيات. هذا مرض تسببه عدوى دودة الشريطية الوحيدة الشريطية ويعرف أيضا باسم الدودة الشريطية لحم الخنزير. يمكن العثور على هذا النوع من الدودة الشريطية لحم الخنزير في جميع أنحاء العالم ، وخاصة في البلدان ذات أنظمة الصرف الصحي السيئة.
في هذه البلدان ، يُسمح للخنازير بالتجول بحرية لخطر استهلاك النفايات البشرية التي تحتوي على بيض الدودة الشريطية. يمكن أن تدخل الديدان الشريطية أيضًا من خلال الطعام أو الشراب الملوث ببيض الدودة.
يفقس بيض الدودة الشريطية التي تدخل معدة الإنسان وتتحول إلى يرقات. بعد ذلك ، ستستمر اليرقات في رحلتها إلى الأمعاء وتدخل مجرى الدم. بالإضافة إلى الجهاز الهضمي ، يمكن أن تنتشر الديدان الشريطية أيضًا إلى أجزاء أخرى من جسم الإنسان ، مثل العضلات والعينين والدماغ.
عادة ما تكون عدوى الدودة الشريطية غير محددة أو لا تظهر أي أعراض على الإطلاق. تشمل أعراض الإصابة بالديدان الشريطية التي يمكن أن تظهر ألم البطن والإسهال والإمساك والغثيان والقيء. إذا انتشرت إلى العضلات ، يمكن أن تسبب عدوى الدودة الشريطية نتوءات صغيرة تحت الجلد.
تُعرف عدوى الدودة الشريطية بلحم الخنزير في الدماغ باسم داء الكيسات المذنبة العصبي. يمكن أن تشمل الأعراض الصداع ، والاضطرابات البصرية ، والنوبات ، وانخفاض الوعي. الأعراض الأخرى التي تشير إلى إصابة الدماغ بالديدان الشريطية هي الارتباك وصعوبة التركيز وضعف تنسيق الجسم وعلامات تورم الدماغ.
لحم الخنزير و تأثير الصحه
يجب عدم الإفراط في استهلاك لحم الخنزير المصنف على أنه لحم أحمر. يقال إن تناول 100 جرام من اللحوم الحمراء أو 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا ، يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 17 بالمائة. لحم الخنزير ليس الشيء الوحيد المصنف على أنه لحم أحمر. هناك أيضًا لحوم البقر والضأن وهي أيضًا لحوم حمراء ، لذلك لديهم مخاطر مماثلة.
من الآثار الصحية الأخرى لاستهلاك لحم الخنزير الزائد ارتفاع نسبة الكوليسترول والسمنة. حتى أن بعض الدراسات تقول أن اتباع نظام غذائي غير صحي مع الإفراط في تناول اللحوم عالية الدهون يرتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. بالرغم من احتوائه على نسبة عالية من البروتين ويوصى بتناول اللحوم بكميات محدودة.
لتجنب خطر الإصابة بالديدان الشريطية من لحم الخنزير ، اختر واستهلك لحم الخنزير الطازج بالفعل والذي خضع لعملية معالجة صحية. أيضًا ، قم بطهي لحم الخنزير حتى ينضج تمامًا.
شرائح لحم الخنزير الموصى بها هي قطع لحم من الجزء الذي يحتوي اسمه على كلمة "-الخاصرة"، كما لحم المتن. يجب أيضًا طهي لحم الخنزير على درجة حرارة 62-71 درجة مئوية.
لضمان المحتوى الغذائي في لحم الخنزير الذي تريد تناوله ، اقرأ الملصق الموجود على عبوة لحم الخنزير عند الشراء. بالإضافة إلى ذلك ، قم بشراء لحم خنزير مضمون نظيف.
