ساغو هو أحد الأطعمة الأساسية للناس في شرق إندونيسيا ، وخاصة في بابوا ومالوكو. يتم الحصول على هذا المكون الغذائي من معالجة جذوع النخيل الاستوائية أو أشجار النخيل ميتروكسيلون ساجو.
بصرف النظر عن كونه الطعام الرئيسي ، يمكن أيضًا استخدام الساغو كمكون لصنع وجبات خفيفة لذيذة متنوعة. يمكن معالجة دقيق الساجو ، على سبيل المثال ، إلى كرات أو معكرونة أو فطائر. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أيضًا معالجة الساجو بمكونات أخرى لتشكيل كعك البودينغ.
محتوى المغذيات في Sago
الساجو هو أحد الأطعمة الأساسية للناس في إندونيسيا ، وله تغذية جيدة للجسم. وذلك لأن المحتوى الغذائي في الساجو مكتمل نسبيًا. في الساغو ، هناك الكثير من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه المادة أيضًا على بروتينات وفيتامينات ومعادن ، على الرغم من أن الكمية ليست كثيرة.
في 100 جرام من الساغو الجاف ، يوجد 94 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0.2 جرامًا من البروتين ، و 0.5 جرامًا من الألياف ، و 10 ملليجرام من الكالسيوم ، و 1.2 ملليجرام من الحديد. السعرات الحرارية التي ينتجها 100 جرام من الساغو هي 355 سعرة حرارية. على الرغم من أنه يحتوي على الدهون والكاروتين وحمض الأسكوربيك ، إلا أن الكميات صغيرة جدًا لدرجة أنه غالبًا ما يتم تجاهلها.
استخدام الساجو بخلاف الغذاء الأساسي
فيما يلي بعض فوائد الساغو ، بالإضافة إلى كونه غذاءً أساسياً:
- مكونات الجلوكوزتشير إحدى الدراسات إلى أن دقيق الساجو في ماليزيا يستخدم كمواد أساسية لإنتاج الجلوكوز. بالنظر إلى أن 90 بالمائة من الساغو عبارة عن كربوهيدرات ، فمن الممكن جدًا القيام بذلك.
- يوفر الطاقة للنشاط البدنيكما تم استخدام استخدام آخر للساغو لتأخير التعب عند القيام بنشاط بدني. كشفت دراسة أن مزيج الساجو والبروتين من فول الصويا مفيد لتقوية قدرة الجسم على التحمل عند ممارسة النشاط البدني. قارنت هذه الدراسة استهلاك خليط من الساجو وبروتين الصويا مع استهلاك الكربوهيدرات على شكل مكملات. أظهرت النتائج أن مزيج الساجو وبروتين الصويا يمكن أن يؤخر ظهور التعب لدى الأشخاص الذين يمارسون أنشطة رياضية عالية الكثافة.
- المواد الغذائية وأعلاف الحيواناتكعلف للحيوانات ، يعتبر الساغو أحد المكونات التي يسهل الحصول عليها ، ورخيصة الثمن ، وله محتوى غذائي جيد للماشية. ليس فقط في قطاع الثروة الحيوانية ، يستخدم الساغو أيضًا على نطاق واسع في صناعة الأغذية. غالبًا ما يستخدم طحين الساجو كمكثف ومكثف لإضافة نسيج إلى أنواع مختلفة من الكعك والوجبات الخفيفة.
- مواد صناعة النسيجعلاوة على ذلك ، فيما يتعلق بفوائد الساغو ، يلعب هذا الطعام أيضًا دورًا مهمًا في صناعة النسيج. يستخدم الساجو كمواد رابطة للألياف ، مما يسهل على الآلة الدوران. ستعمل قدرة الساغو على ربط حزم الألياف على تسهيل عملية صنع القماش حسب الرغبة. إذا كنا حريصين ، فعادةً ما تحتوي قطعة قماش أو ملابس جديدة على بقايا الساجو التي تختفي بعد الغسيل. ليس ذلك فحسب ، فقد تم استخدام الساجو حاليًا أيضًا كبلاستيك صديق للبيئة (قابل للتحلل).
إن الاستخدام الحالي لنبات الساغو ليس فقط كغذاء أساسي. يجب أن يكون العدد الكبير من استخدامات الساغو مصحوبًا بصيانة بيئية جيدة ، بحيث لا يزال من الممكن الحفاظ على النبات.
