لا يكون للدهون دائمًا تأثير سيء على الجسم. يحتاج الجسم إلى الدهون ، من بين أمور أخرى ، كمصدر للطاقة والمواد الخام لتكوين الهرمونات. نوع واحد من الدهون التي يحتاجها الجسم هو الدهون غير المشبعة.
دهون غير مشبعة أو المعروفة باسم الدهون غير المشبعة هي نوع واحد من الأحماض الدهنية المفيدة للجسم.
على عكس الأنواع الأخرى من الدهون الضارة ، مثل الدهون المشبعة والدهون المتحولة ، توفر الدهون غير المشبعة العديد من الفوائد للجسم. يمكن أن تساعد الدهون غير المشبعة في زيادة الكوليسترول الجيد (HDL) وتقليل الكوليسترول السيئ (LDL) والمساعدة في الحفاظ على صحة القلب.
نوع-يأنواع الدهون غير المشبعة
الدهون غير المشبعة نوعان وهما:
الدهون الأحادية غير المشبعة
تُعرف الدهون الأحادية غير المشبعة أيضًا باسم الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة (أحماض دهنية أحادية غير مشبعة) لأنه يحتوي على رابطة مزدوجة واحدة فقط. الأحماض الدهنية المتضمنة في نوع الدهون الأحادية غير المشبعة هي حمض البالميتوليك وحمض الأوليك وحمض الفاكسينيك.
دهون غير مشبعة
تُعرف هذه الأحماض الدهنية أيضًا باسم الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (PUFA). يسمى ذلك لأن هذه الأحماض الدهنية لها العديد من الروابط المزدوجة. هناك نوعان من الأحماض التي تشمل الدهون المتعددة غير المشبعة ، وهما أحماض أوميغا 3 الدهنية وأحماض أوميغا 6 الدهنية.
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة لها أيضًا فوائد صحية جيدة ، مثل الوقاية من أمراض القلب ودعم نمو الدماغ.
فوائد الدهون غير المشبعة
هناك العديد من الفوائد الصحية للدهون غير المشبعة ، وهي:
1. زيادة الكوليسترول الجيد (HDL)
يمكن أن يؤدي تناول الدهون غير المشبعة إلى زيادة نسبة الكوليسترول الجيد (HDL) في الدم. مع زيادة مستويات الكوليسترول الحميد ، سينخفض خطر تضييق وتراكم الترسبات في الأوعية الدموية.
2. يساعد على نمو الخلايا الجديدة
إن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة قادر أيضًا على الحفاظ على خلايا جديدة والمساعدة في تكوينها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن المحتوى العالي من فيتامين (هـ) في هذه الدهون ضروري أيضًا لتغذية العينين والحفاظ على صحة الجلد وتقوية جهاز المناعة.
3. تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية
يمكن أن يقلل استبدال استهلاك الدهون المشبعة بالدهون غير المشبعة من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. تعمل الدهون غير المشبعة على تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الدم ، وبالتالي منع تصلب الشرايين أو انسداد الأوعية الدموية التي تسبب أمراض القلب والسكتة الدماغية.
4. تحسين حساسية الأنسولين
ومن المعروف أيضًا أن الدهون غير المشبعة تزيد من حساسية الجسم للأنسولين. وجدت دراسة أن استهلاك الأطعمة التي تحتوي على دهون غير مشبعة لمدة ثلاثة أشهر يمكن أن يزيد من حساسية الأنسولين بنسبة تصل إلى 9 بالمائة.
لذا ، فإن تناول الدهون غير المشبعة بشكل منتظم يمكن أن يساعد الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 على التحكم في مستويات السكر في الدم.
5. يساعد في الحفاظ على الوزن
من فوائد تناول الدهون الأحادية غير المشبعة بانتظام أنها تساعد في التحكم في الوزن. يمكن أن يعاني الأشخاص الذين يستهلكون الدهون غير المشبعة بانتظام ويحافظون على السعرات الحرارية من فقدان الوزن.
لتلبية احتياجات الأحماض الدهنية غير المشبعة ، يمكنك تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بهذا النوع من الدهون ، مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور وزيت الزيتون والسلمون والتونة والسردين.
على الرغم من أن الدهون غير المشبعة لها فوائد عديدة للجسم ، إلا أنه لا يزال يُنصح بعدم تناولها بكميات زائدة. الكمية الموصى بها من الدهون الأحادية غير المشبعة للبالغين حوالي 50-65 جرامًا في اليوم.
إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة ، فاستشر طبيبك لتحديد نوع الطعام وكمية الدهون غير المشبعة التي تناسب حالتك.
