حياة صحية

تعرف على مخاطر البيض غير المطبوخ جيدًا على الصحة

نصف البيض المسلوق لذيذ. ومع ذلك ، فإن البيض غير المطبوخ جيدًا يكون عرضة للتلوث البكتيري السالمونيلا التي يمكن أن تسبب التسمم الغذائي ومشاكل صحية أخرى. تعرف على مخاطر البيض غير المطبوخ جيدًا وكيف تأكله بأمان.

عدوى بكتيرية السالمونيلا عادة ما يحدث بسبب تناول الطعام النيء أو غير المطبوخ جيدًا ، بما في ذلك البيض غير المطبوخ جيدًا. يمكن العثور على هذه البكتيريا في الخارج (القشرة) أو داخل البيضة ولا تغير شكل أو رائحة أو حتى طعم البيضة.

ومع ذلك ، يمكن قتل هذه البكتيريا إذا قمت بطهي البيض أو مصادر البروتين الأخرى جيدًا. يمكن رؤية البيض الذي لا يزال نصف مطبوخ أو غير ناضج من هيكل صفار البيض السائل.

خطر البكتيريا السالمونيلا في نصف بيضة مسلوقة

شخص مصاب بالبكتيريا السالمونيلا نتيجة لاستهلاك البيض نصف المطبوخ ، يمكن أن تعاني من أعراض مثل الغثيان والقيء والحمى والقشعريرة والصداع وتشنجات المعدة وحركات الأمعاء الدموية. يمكن أن تستمر هذه الأعراض من 4 إلى 7 أيام ويمكن أن تصل إلى 10 أيام إذا كانت مصحوبة بالإسهال.

عدوى بكتيرية السالمونيلا يمكن أن يسبب أيضًا حمى التيفود أو التيفوس ويؤدي إلى الوفاة إذا لم يتم علاجه على الفور.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدة مجموعات معرضة للمعاناة من مشاكل صحية خطيرة عند الإصابة بالبكتيريا السالمونيلا في البيض غير المطبوخ جيدًا ، مثل النساء الحوامل والرضع والأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.

إذا تمكن بعض الأشخاص من التعافي في وقت قصير ، فإن بعض الفئات الضعيفة المذكورة أعلاه ستتعافى لفترة أطول وتكون الأعراض أكثر حدة عند الإصابة بالبكتيريا السالمونيلا من البيض غير المطبوخ جيدًا أو الأطعمة الأخرى غير المطبوخة جيدًا.

كيفية منع العدوى البكتيرية السالمونيلا نصف بيضة مسلوقة

عدوى بكتيرية السالمونيلا يمكن في الواقع منعه عن طريق تطعيم الدجاج ، لذلك فهو لا يزال آمنًا حتى إذا كنت تأكل بيضًا نصف مطبوخ. ومع ذلك ، طالما أنه من غير المؤكد ما إذا كان قد تم تحصين الدجاج من البيضة ، يُنصح بطهي البيض حتى ينضج.

بصرف النظر عن معالجته بنفسك ، يتوفر البيض نصف المسلوق على نطاق واسع في المنتجات الجاهزة للأكل ، مثل المايونيز والتيراميسو والآيس كريم وصلصة السلطة.

إذا كنت ترغب في إعداد وجبة تعتمد على البيض غير المطبوخ جيدًا ، فحاول استخدام البيض المبستر المتاح في محلات السوبر ماركت ، لأن تسخين البيض بعملية البسترة يمكن أن يقتل البكتيريا. السالمونيلا على البيضة.

بالإضافة إلى طهي البيض حتى ينضج تمامًا ، هناك أيضًا عدة طرق يمكنك القيام بها لتجنب الالتهابات البكتيرية السالمونيلا، هذا هو:

  • تناول الأطعمة التي تحتوي على البيض على الفور أو خزنها في الثلاجة. تجنب تخزين البيض أو الأطعمة التي تحتوي على البيض في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
  • اقلي البيض بالتساوي على كلا الجانبين أو اغلي البيض لمدة 7 دقائق على الأقل في ماء مغلي.
  • تأكد من عدم تخزين البيض لأكثر من 28 يومًا.
  • ضع البيض بشكل منفصل عن الأطعمة الأخرى في الثلاجة.
  • تجنب شراء ومعالجة البيض بقشرة متشققة.
  • تجنب تخزين البيض المسلوق في الثلاجة لأكثر من 3 أيام.
  • اغسل يديك قبل وبعد التعامل مع البيض لتجنب انتشار البكتيريا.
  • نظف أواني طهي البيض بالماء الدافئ.
  • حافظ على نظافة أسطح المطبخ عن طريق رش سائل مضاد للبكتيريا أو الماء الساخن بعد معالجة البيض.
  • تأكد من اختيار البيض المبستر إذا كنت ترغب في الاستمتاع ببيض نصف مسلوق.

ليس قلة من الناس الذين يحبون استهلاك البيض نصف المسلوق. ومع ذلك ، يوصى بتناول البيض المطبوخ للوقاية من الالتهابات البكتيرية السالمونيلا قد يحدث ذلك. لتكون في الجانب الآمن ، يمكنك طهي البيض عن طريق سلقه بدون ملح أو مخفوقه بدون زبدة.

تجنب قلي البيض في حمام الزيت لأنه سيزيد من محتوى الدهون الذي يمكن أن يؤدي إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

إذا كنت تعاني من أعراض التسمم الغذائي بعد تناول بيض غير مطبوخ جيدًا كما هو مذكور أعلاه ، فاتصل بطبيبك على الفور لتلقي العلاج.