الدهون النباتية هي دهون جيدة تأتي من النباتات. هناك العديد من الفوائد للدهون النباتية للحفاظ على صحة الجسم ، بما في ذلك خفض مستويات الكوليسترول والوقاية من أمراض القلب.
تختلف الدهون النباتية عن الدهون المشبعة والدهون المتحولة التي يمكن أن تسهم في الواقع في زيادة كمية الكوليسترول السيئ (البروتين الدهني منخفض الكثافة/ LDL) في الدم ويؤدي إلى ظهور أمراض مختلفة في الجسم.
فوائد مختلفة للدهون النباتية لصحة الجسم
الدهون النباتية على شكل طعام وزيت هي مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. توجد الدهون الأحادية غير المشبعة عادة في الزيوت النباتية وزيت الزيتون وزيت الفول السوداني والأفوكادو والمكسرات.
وفي الوقت نفسه ، تحتوي الدهون المتعددة غير المشبعة على أحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية التي يمكنك العثور عليها في الأسماك وفول الصويا والتوفو والزيوت النباتية وبذور عباد الشمس وبذور السمسم وبذور اليقطين.
ومن فوائد نوعي الدهون النباتية:
خفض الكولسترول السيئ
الدهون النباتية غنية بالفيتوسترولس. توضح إحدى الدراسات أنه حتى بكميات صغيرة ، يمكن أن تمنع فيتوستيرول امتصاص الكوليسترول السيئ. تعتبر الدهون النباتية أيضًا قادرة على زيادة الكوليسترول الجيد (بروتين دهنى عالى الكثافة/ HDL).
تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب
كشفت دراسات مختلفة أن تناول الكثير من الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة والدهون المتحولة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. من ناحية أخرى ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة ، مثل الدهون النباتية ، يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
منع مخاطر الاصابة بسرطان البروستاتا
بناءً على إحدى الدراسات ، كان مرضى سرطان البروستاتا الذين استبدلوا نظامهم الغذائي بالدهون الحيوانية بأطعمة نباتية خطرًا أقل للوفاة من سرطان البروستاتا.
ذلك لأن الدهون النباتية يمكن أن تزيد من مستويات مضادات الأكسدة في الدم ، وكذلك تقلل الأنسولين والالتهابات ، مما قد يؤخر تطور سرطان البروستاتا.
اختيار منتجات الدهون النباتية المعالجة الصحيحة
على الرغم من أنها صحية أكثر من الدهون الحيوانية ، إلا أن الدهون النباتية لها أيضًا تأثير سلبي على الصحة ، وخاصة الدهون النباتية التي خضعت لعملية تكرير ، مثل الزيوت النباتية. وذلك لأن عملية تكرير الزيت النباتي يمكن أن تقضي على محتوى فيتوستيرول وهو عنصر مهم.
الشيء الذي يجب مراعاته قبل اختيار منتجات الزيوت النباتية هو التأكد من أن المنتج لا يحتوي على الدهون المشبعة (الدهون المشبعة). يمكنك قراءة محتوى المنتج على ملصق العبوة.
للدهون النباتية فوائد عديدة ، لكن تجنب الإفراط في تناول هذه الدهون. يجب عليك أيضًا موازنة ذلك مع العناصر الغذائية الأخرى ، بما في ذلك الدهون الحيوانية والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والمعادن.
إذا لزم الأمر ، استشر الطبيب للحصول على توصيات بشأن استهلاك الدهون النباتية والنظام الغذائي المناسب لك.
