يتم استخدام رقائق الألومنيوم بشكل متزايد في الطهي. ليس فقط شائع الاستخدام من قبل طهاة محترفون ، ولكن تستخدمه الأمهات أيضًا على نطاق واسع لإعداد وجبات الطعام في المنزل.
بسمك متوسط يبلغ حوالي 0.2 مم ، فإن رقائق الألمنيوم المعدنية تكون مرنة للغاية. يمكن طي اللوح ولفه وتشكيله بسهولة ، مما يجعل استخدامه عمليًا كأغلفة طعام. بالإضافة إلى الطعام ، تستخدم رقائق الألومنيوم أيضًا على نطاق واسع في مستحضرات التجميل والمنتجات الكيماوية والإمدادات الصناعية.
الطريقة التي تعمل بها رقائق الألمنيوم في حماية الطعام هي منع تعرض الطعام للأكسجين والروائح والجراثيم والضوء والرطوبة. هذا يجعل الطعام يدوم لفترة أطول. الألومنيوم أيضًا قادر على العمل كعازل ، لكل من الظروف الساخنة والباردة ، بحيث لا تتغير درجة حرارة الطعام لعدة ساعات.
في حالة عدم توفر الثلاجة ، قم بتغطية الطعام بورق الألمنيوم للحفاظ على طعم ورائحة الطعام كما هي. ضع الطعام المبطن بورق الألمنيوم في مكان جاف وبارد غير معرض لأشعة الشمس.
إذا كنت ترغب في تخزين الطعام في الثلاجة ، فلف الطعام واحدًا تلو الآخر بورق الألمنيوم ، حتى لا يتأثر برائحة وطعم المكونات الغذائية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لرقائق الألومنيوم أيضًا تغليف الطعام الذي سيتم اصطحابه في رحلة.
استفد أيضًا من رقائق الألومنيوم لتغليف الخضار أو غيرها من المواد الغذائية عند شويها أو شويها. ستحمي هذه الطريقة الطعام من الجفاف وتجعله يبدو جذابًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطهي باستخدام ورق الألمنيوم يجعلنا لا نضطر إلى غسل أواني الطهي بعد ذلك.
تعتبر رقائق الألمنيوم أكثر فاعلية في الحفاظ على طعم الطعام ورطوبته ، مقارنةً بالصفائح البلاستيكية. ومع ذلك ، تأكد من تغطية الطعام بإحكام لمنع دخول الهواء ، وبالتالي فإن الطعام سوف يستمر لفترة أطول.
على الرغم من أن رقائق الألومنيوم لها فوائد عديدة في تخزين الأغذية ومعالجتها ، فكن على دراية بخطر الإصابة بالتسمم الغذائي بسبب البكتيريا جالضائع الوشيقي. يمكن للظروف التي لا تحتوي على الأكسجين في الطعام المغلف والمطبوخ بورق الألمنيوم أن تجعل هذه البكتيريا تتكاثر بشكل أسرع. التسمم الغذائي الناجم عن البكتيريا C. البوتولينوم يسمى التسمم الغذائي. على الرغم من ندرتها ، إلا أنها خطيرة للغاية لأنها يمكن أن تسبب صعوبة في التنفس والشلل وحتى الموت.
نصائح لاستخدام رقائق الألومنيوم
لتعظيم فوائد رقائق الألومنيوم ، تحتاج إلى معرفة كيفية استخدامها بشكل صحيح. ها هو التفسير:
- عند شواء أو شواء الأسماك أو الخضار ، قم بتتبيلها قبل تغليفها بورق الألمنيوم. بمجرد طهيها ، افتح طبقة رقائق الألومنيوم على الفور ، ثم انقلها إلى طبق التقديم.
- إذا كنت ستستخدم الفرن لتحميص الدجاج أو اللحوم الأخرى ، يوصى بتغطية الشواية بورق الألمنيوم أولاً. تبلي اللحم ، ثم غطيه بورق الألمنيوم ، لا داعي لأن يكون ضيقًا جدًا ، ثم اخبزيه حتى ينضج.
- تجنب استخدام رقائق الألومنيوم الميكروويف. وذلك لأن الموجات الكهرومغناطيسية من الميكروويف لا يمكن أن تخترق المعدن ، لذلك لن يسخن الطعام بالتساوي. ومع ذلك ، لا يزال استخدام رقائق الألومنيوم مسموحًا به إذا كان يغطي جزءًا صغيرًا فقط من الطعام.
يمكن أن تساعد رقائق الألومنيوم على بقاء الطعام لفترة أطول ويبدو أكثر جاذبية عند تقديمه. ومع ذلك ، كن حذرا بشأن استخدامه. لا تنس دائمًا قراءة ملصقات تغليف المواد الغذائية التي تستخدم طبقة من رقائق الألومنيوم قبل معالجتها أو استهلاكها.
