يمكن أن تتأثر المستويات العالية من الكوليسترول السيئ بالطعام الذي نستهلكه. إذا لم يتم التحكم في المستويات ، فإن الكوليسترول السيئ سيكون ضارًا بصحة الجسم. لذلك ، من المهم بالنسبة لك التعرف على الأطعمة التي تحتوي على الكوليسترول الضار والحد من تناولها.
الكوليسترول هو أحد مكونات الدهون في الدم التي يحتاجها الجسم للمساعدة في إنتاج خلايا وهرمونات جديدة. بشكل عام ، هناك نوعان من الكوليسترول ، وهما الكوليسترول الضار (البروتين الدهني منخفض الكثافة أو LDL) والكوليسترول الجيد (بروتين دهنى عالى الكثافة أو HDL).
يُطلق على كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) الكوليسترول الضار لأنه عندما تكون المستويات مرتفعة جدًا ، يمكن أن يؤدي هذا الكوليسترول إلى تكوين لويحات تسد جدران الأوعية الدموية (تصلب الشرايين). هذا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
وفي الوقت نفسه ، فإن المستويات المرتفعة من HDL أو الكوليسترول الجيد مفيدة بالفعل للصحة لأنها يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول السيئ.
الأطعمة المختلفة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول السيئ
يتم إنتاج الكوليسترول بشكل طبيعي في الكبد ، ولكن يمكن الحصول عليه أيضًا من الأطعمة المختلفة. يمكن أن تختلف مستويات الكوليسترول السيئة في الطعام ، بعضها مرتفع وبعضها منخفض.
فيما يلي بعض أنواع الأطعمة المرادفة للكوليسترول السيئ:
1. مقلي
قد تكون الأطعمة المقلية المختلفة ، مثل البطاطس والدجاج المقلي ، من الأطعمة المفضلة لجميع الناس تقريبًا.
ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا عند تناول هذه الأطعمة ، لأن الأطعمة المقلية تميل إلى أن تكون عالية السعرات الحرارية وتحتوي على الكثير من الدهون المشبعة والدهون المتحولة ، والتي يمكن أن تزيد من نسبة الكوليسترول الضار في الدم.
الأطعمة المقلية عادة ما تكون أقل صحة لأن قيمتها الغذائية قد انخفضت. وذلك لأن درجات الحرارة المرتفعة في عملية القلي يمكن أن تقلل من كمية العناصر الغذائية في الطعام.
لتكون أكثر صحة ، تحتاج إلى الحد من كمية الأطعمة المقلية المستهلكة. بالإضافة إلى ذلك ، لإضافة قيمة غذائية إلى الطعام ، يجب عليك اختيار نوع صحي من الزيت للقلي ، مثل زيت الزيتون أو زيت جوز الهند أو زيت فول الصويا.
يمكنك أيضًا اختيار معالجة الطعام عن طريق القلي أو الشواء أو الغلي أو التبخير ، بحيث تظل القيمة الغذائية جيدة.
2. الوجبات السريعة
تمامًا مثل الأطعمة المقلية ، فإن عادة تناول الوجبات السريعة مثل بيتزا, همبرغر، و نقانقيمكن أن يزيد أيضًا من مستويات الكوليسترول السيئ وخفض مستويات الكوليسترول الجيد.
قد يكون الاستهلاك العرضي للوجبات السريعة آمنًا. ومع ذلك ، إذا كان كثيرًا أو كثيرًا ، فسيكون العكس تمامًا. يمكن أن يزيد هذا النظام الغذائي غير الصحي من خطر الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب وارتفاع ضغط الدم والسمنة وحتى السرطان.
3. شريحة لحم الضلع
شريحة لحم الضلع بما في ذلك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول. في حصة واحدة من شريحة لحم الضلع تحتوي على حوالي 11 جرامًا من الدهون ، ومعظم هذا النوع من الدهون عبارة عن دهون مشبعة وكوليسترول ضار.
إذا كنت ترغب في الحفاظ على مستويات الكوليسترول ، يجب عليك الحد من استهلاك شريحة لحم الضلع. بدلًا من ذلك ، يمكنك اختيار شريحة لحم مع قطع أخرى من اللحم قليلة الدهون ، مثل لحم الخاصرة.
4. جراد البحر
الكركند هو نوع من المأكولات البحرية (مأكولات بحرية) الذي يحتوي على الكثير من الكوليسترول. يحتوي كل 100 جرام من لحم الكركند على حوالي 145 ملليجرام من الكوليسترول. وصلت هذه الكمية إلى حوالي 70٪ من الحد اليومي الموصى به من تناول الكوليسترول.
يمكن أن يكون محتوى الكوليسترول السيئ أعلى ، إذا تم تقديم سرطان البحر مع صلصة المايونيز أو مع الأطعمة المقلية الأخرى.
5. فضلات الذبائح
فضلات الذبائح غنية بالبروتين وكذلك الفيتامينات والمعادن ، مثل فيتامين أ والحديد ، ولكن هذه الأطعمة تحتوي أيضًا على مستويات عالية من الكوليسترول الضار.
لذلك ، لا يُنصح عمومًا باستهلاك المخلفات من قبل الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المخلفات أيضًا على الكثير من البيورينات التي يمكن أن تزيد من حمض البوليك.
هناك عدة أنواع من الفضلات أو الأعضاء في الحيوانات التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول تشمل القلب والأمعاء والكبد والدماغ. لذلك ، يجب الحد أو تجنب استهلاك المخلفات إذا كنت ترغب في التحكم في مستويات الكوليسترول السيئ.
بالإضافة إلى الأطعمة المذكورة أعلاه ، هناك أيضًا العديد من الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول الضار والتي يجب أن تكون محدودة ، مثل منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، مثل الجبن والزبادي والزبدة والآيس كريم.
هذه أنواع مختلفة من الأطعمة المطابقة للكوليسترول السيئ وتحتاج إلى الحد من تناولها. إذا كنت تعاني بالفعل من ارتفاع نسبة الكوليسترول ، فمن الجيد أن تتجنب تمامًا هذه الأنواع من الأطعمة.
بالإضافة إلى الحد من الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكوليسترول الضار أو تجنبها ، تحتاج أيضًا إلى اتباع أسلوب حياة صحي للحفاظ على توازن نسبة الكوليسترول ، على سبيل المثال من خلال الحفاظ على وزن مثالي للجسم وممارسة الرياضة بانتظام والإقلاع عن التدخين والحد من استهلاك المشروبات الكحولية.
تحتاج أيضًا إلى تناول الأطعمة المغذية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف ، مثل الفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور ، والحد من استهلاكك للأطعمة الدهنية ، بما في ذلك الأطعمة المصنعة واللحوم المعلبة ، لمنع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول أنواع الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الكوليسترول الضار أو تحتاج إلى نصائح ونصائح تتعلق بتحسين نظامك الغذائي ، يمكنك استشارة اختصاصي تغذية للحصول على توصيات بشأن النظام الغذائي الصحيح ، وفقًا لحالتك الصحية.
