زادت شعبية السكر البني في الآونة الأخيرة. يتم تحفيز اتجاه استخدام السكر البني في عالم الطهي عن طريق المشروبات الشاي فقاعة الذين يستخدمونه كمُحلي. لكن ما هو السكر البني بالضبط؟ هيا، التعرف على الفرق بين هذا النوع من السكر والسكر العادي وفوائده المختلفة.
يستخدم السكر البني منذ فترة طويلة كمُحلي في العديد من الأطعمة والمشروبات المصنعة. يُعتقد أن هذا السكر أكثر صحة من حبيبات السكر الأبيض.
الفرق بين السكر البني والسكر الأبيض
السكر البني هو نوع من السكر ينتج من تبلور عصير قصب السكر. المصدر هو نفسه حبيبات السكر الأبيض ، ولكن في عملية التصنيع هناك عدة مراحل مختلفة.
الاختلاف في مراحل صنع السكر البني بالسكر الأبيض في طور إضافة دبس السكر. دبس السكر سائل بني غامق ناتج عن تصفية عصير قصب السكر. إضافة دبس السكر هو ما ينتج عنه لون بني في السكر.
بالإضافة إلى توفير اللون ، توفر عملية إضافة دبس السكر أيضًا عناصر غذائية إضافية للسكر ، مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد. تضيف هذه العناصر الغذائية الإضافية إلى نقطة بيع السكر البني.
فوائد مختلفة للسكر البني
بالإضافة إلى إضفاء اللون على الطبق ، فإن السكر البني الذي يحتوي على عناصر مغذية يوفر أيضًا فوائد متنوعة ، بما في ذلك:
حافظ على استقرار ضغط الدم
يعتقد أن محتوى البوتاسيوم في السكر البني يحافظ على استقرار ضغط الدم. ومع ذلك ، فإن مستويات البوتاسيوم في السكر البني منخفضة نسبيًا ، لذلك لا يزال يُنصح بتناول مصادر البوتاسيوم ، مثل الموز والبرتقال والأفوكادو والبروكلي ولحوم الدجاج ، لسد احتياجاتك من البوتاسيوم.
الحفاظ على صحة العظام
يحتوي السكر البني أيضًا على الكالسيوم المفيد للحفاظ على صحة عظامك. يمكن أن يحافظ تناول الكالسيوم الكافي على قوة عظامك ويمنع هشاشة العظام.
ومع ذلك ، لا تعتمد على السكر البني كمصدر للكالسيوم. هناك العديد من أنواع الأطعمة والمشروبات الأخرى ، مثل البروكلي والسبانخ واللفت والتوفو والحليب قليل الدسم والزبادي ، وهي غنية أيضًا بالكالسيوم وهي آمنة للاستهلاك المنتظم.
زيادة إنتاج الهيموجلوبين
الحديد الموجود في السكر البني ضروري لتكوين الهيموجلوبين. بالإضافة إلى ذلك ، يلعب الحديد أيضًا دورًا في عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
ومع ذلك ، فإن محتوى الحديد في السكر البني صغير نسبيًا أيضًا ، لذا فأنت بحاجة إلى تلبية احتياجاتك من الحديد من الأطعمة الأخرى ، مثل السبانخ والبروكلي والمحار وكبد الدجاج.
على الرغم من أن السكر البني يحتوي على محتوى غذائي وفوائد أفضل من السكر الأبيض الحبيبي ، فلا تستهلكه بشكل زائد. لا يختلف محتوى السعرات الحرارية في السكر البني كثيرًا عن السكر الحبيبي الأبيض ، لذلك إذا تم تناوله بكميات زائدة ، فقد يسبب السمنة.
إذا كنت تعاني من حالات صحية معينة ، مثل مرض السكري ، فعليك أولاً استشارة طبيبك قبل تناول السكر البني.
