الطعم أحلى ولا يحتوي على سعرات حرارية ، مما يجعل الستيفيا تبدأ في الظهور كبديل للسكر العادي. يمكن استخدام ستيفيا للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة والذين ينصحون بالحد من استهلاك السكر في نظامهم الغذائي اليومي.
يجعل أسلوب الحياة سريع الخطى الكثير من الناس يختارون الوجبات السريعة والمشروبات دون أن يدركوا محتوى السكر فيها. بينما يرتبط تناول السكر الزائد بأمراض مختلفة ، مثل مرض السكري من النوع 2 ، والسمنة ، وآلام الأسنان ، وأمراض القلب. من المهم أن تعرف أن الحد الأقصى لتناول السكر للرجال هو 37 جرامًا أو 9 ملاعق صغيرة يوميًا. أما بالنسبة للمرأة فتصل إلى 25 جرامًا أو 6 ملاعق صغيرة يوميًا.
استبدال السكر بستيفيا
ستيفيا هو مُحلي صناعي وبديل للسكر يُستخرج من أوراق النبات ستيفيا ريبوديانا. طعم ستيفيا حلو بفضل المحتوى ستيفيول جليكوسيدات الذي هو فيه. تجعل هذه المركبات مذاق ستيفيا أحلى بـ 250-300 مرة من السكروز أو السكر العادي.
نظرًا لأن مذاقها أحلى كثيرًا ، فلا داعي لاستخدام ستيفيا بكميات كبيرة كمُحلي في الأطعمة أو المشروبات. على سبيل المثال ، إذا كنت معتادًا على إضافة ملعقتين صغيرتين من السكر كمُحلي في القهوة أو الشاي ، مع ستيفيا يمكنك ببساطة استخدام ملعقة صغيرة للحصول على مذاق حلو.
على الرغم من أن ستيفيا أحلى بكثير من السكر العادي ، إلا أنها لا تحتوي على سعرات حرارية. حتى لو كان هناك ، فعادة ما يأتي من مكونات غذائية أخرى ممزوجة به. وبالمقارنة ، تحتوي ملعقة صغيرة واحدة من السكر العادي (حوالي 40 جرامًا) على 16 سعرًا حراريًا و 4 جرامات من الكربوهيدرات ، بينما تحتوي ملعقة صغيرة من ستيفيا على 0 سعرات حرارية و 1 جرام فقط من الكربوهيدرات.
فوائد ستيفيا للصحة
فيما يلي بعض الفوائد المحتملة للستيفيا التي يمكننا تناولها:
- جيد لمرض السكري
تظهر الأبحاث أنه تم الإبلاغ عن انخفاض مستويات السكر في الدم بعد الوجبة لدى مرضى السكر عند تناول ستيفيا. تشير العديد من الدراسات الأخرى إلى أن إمكانية استبدال السكر العادي باستيفيا يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
- تساعد في تقليل الوزن
نظرًا لأن ستيفيا لا تحتوي على سعرات حرارية ، فسيتم تقليل إجمالي السعرات الحرارية اليومية إذا استبدلت تناول السكر باستيفيا. يمكن أن تساعدك هذه الطريقة في الحفاظ على الوزن أو إنقاصه ، طالما أنك لا تتناول وجبة دسمة.
- خفض ضغط الدم
المواد الموجودة في مستخلص ستيفيا يمكن أن تخفض ضغط الدم إذا تم تناولها بانتظام. ومع ذلك ، لم تظهر الدراسات التي أجريت لإثبات هذه الفائدة نتائج متسقة.
- منع مخاطر الإصابة بأمراض الكلى
يمكن أن تؤدي عادة تناول الأطعمة شديدة الحلاوة إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم. كلا هذين المرضين يمكن أن يؤديا إلى أمراض الكلى.
بناءً على دراسة ، يُعتقد أن ستيفيا فعالة في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الكلى لأنها يمكن أن تساعد في الوقاية من مرض السكري وارتفاع ضغط الدم. تشير هذه الدراسة أيضًا إلى أن ستيفيا هي بديل أفضل للتحلية للأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي.
حتى الآن ، ثبت أن ستيفيا آمنة للاستهلاك. ومع ذلك ، لا يزال يتعين عليك الانتباه إلى ما تتناوله من طعام وشراب يوميًا ، حتى لا تكون كمية السكر والسعرات الحرارية المستهلكة مفرطة.
ضع في اعتبارك أن تناول الأطعمة الخالية من السكر لا يعني أنك خالٍ من السعرات الحرارية. يمكن الحصول على السعرات الحرارية من المكونات الأخرى في الطعام أو الشراب. بالإضافة إلى ذلك ، لا يكفي الاعتماد فقط على ستيفيا ، دون العيش بأسلوب حياة صحي.
