إلى جانب الطعم اللذيذ والمأكولات البحرية أو المأكولات البحرية مشهور لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. المحتوىالبروتين ، أحماض أوميغا 3 الدهنية, وكذلك الفيتامينات والمعادن مأكولات بحريةمن المهم جدا أن نفوتها.
بالإضافة إلى احتوائها على البروتينات والفيتامينات والمعادن ، من المعروف أن المأكولات البحرية غنية بالعناصر الغذائية التي لا تمتلكها الحيوانات التي تعيش على الأرض. تشمل هذه العناصر الغذائية أحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة الأحماض إيكوسابنتاينويك (وكالة حماية البيئة) وحمض docosahexsaenoic (DHA) وهو مفيد للجسم.
تعد المأكولات البحرية مصدرًا مهمًا للمغذيات للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية معينة ، مثل حمية نباتات الأسماك. لمعرفة فوائد هذه العناصر الغذائية ، انظر الشرح أدناه.
مجموعة متنوعة من المحتوى الغذائيوالفوائد مأكولات بحرية
فيما يلي الفوائد الصحية للمأكولات البحرية من حيث المحتوى الغذائي فيها:
1. البروتين
تعد المأكولات البحرية مصدرًا رائعًا للبروتين عالي الجودة لأنها منخفضة بشكل عام في الدهون السيئة. يستهلك الأطفال والمراهقون هذا البروتين جيدًا لأنه يمكن أن يزيد من كتلة العضلات وقوتها. وفي الوقت نفسه ، بالنسبة للبالغين ، يمكن لتناول الأطعمة الغنية بالبروتين أن تحافظ على لياقة الجسم وقوته.
تحتوي جميع المأكولات البحرية على قيم بروتين مختلفة. ومع ذلك ، تعتبر التونة والسلمون من أفضل أنواع المأكولات البحرية ، لأنها تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتحتوي على الكثير من الدهون الصحية.
2. الفيتامينات
تحتوي المأكولات البحرية أيضًا على عدد من الفيتامينات لدعم أعضاء الجسم لتعمل على النحو الأمثل. بعض هذه الفيتامينات هي:
- فيتامين أ لصحة العين
- فيتامين د لأسنان وعظام صحية
- فيتامين (هـ) كمضاد للأكسدة مفيد لمحاربة الجذور الحرة
- فيتامين ب 12 لحماية الخلايا العصبية
من أمثلة المأكولات البحرية التي تحتوي على فيتامينات أ ود وب 12 السلمون والتونة والسردين والروبيان والماكريل. وفي الوقت نفسه ، المأكولات البحرية التي تحتوي على فيتامين (هـ) ، بما في ذلك الأخطبوط والسلمون وأذن البحر وجراد البحر.
3. المعادن
تشمل المعادن الموجودة في المأكولات البحرية الحديد واليود. كلاهما له دور مهم في الصحة. الحديد مفيد للوقاية من فقر الدم ، واليود مفيد للوقاية من الإصابة بتضخم الغدة الدرقية. تشمل أمثلة المأكولات البحرية التي تحتوي على الكثير من هذا المعدن السلمون والسردين والتونة.
4. حمض لأمي اميجا 3
تشتهر المأكولات البحرية بمحتواها من أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تتكون من DHA و EPA. كلا النوعين من الدهون لهما دور مفيد للغاية للجسم.
تلعب EPA دورًا في المساعدة في مكافحة الالتهاب ، بينما تلعب DHA دورًا مهمًا في دعم تطوير وظائف المخ ووظيفة الرؤية ، فضلاً عن تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
يمكن الحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية من أنواع مختلفة من الأسماك ، مثل التونة والسلمون والماكريل والتونة والماكريل والبومفريت والسكيبجاك والماكريل والسردين. بالإضافة إلى الأسماك ، تشمل المأكولات البحرية الأخرى التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 المحار والروبيان وجراد البحر.
5. الكاروتينات
هناك العديد من المأكولات البحرية التي تحتوي على الكاروتينات. ومن الأمثلة على ذلك الجمبري وسرطان البحر والسلمون. من المعروف أن المركبات التي تؤدي إلى ظهور اللونين الأحمر والبرتقالي لها فوائد عديدة ، بما في ذلك خفض مستويات الدهون في الدم والعمل كمضادات للأكسدة وعوامل مضادة للالتهابات.
بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه ، يمكنك أيضًا الحصول على الكربوهيدرات والألياف من المأكولات البحرية. المأكولات البحرية الوحيدة التي تحتوي على الكربوهيدرات والألياف هي الأعشاب البحرية.
من المعروف أن مركبات السكاريد الموجودة في الأعشاب البحرية مفيدة في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، وكذلك تساعد على زيادة نمو البكتيريا الجيدة في الأمعاء.
يمكن أن توفر لك مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة للجسم. ومع ذلك ، فإن استهلاك المأكولات البحرية يحتاج أيضًا إلى الاهتمام بالقواعد.
قلل من استهلاك الأسماك الكبيرة ، مثل القرش والأسماك والماكريل وسمك أبو سيف والمارلين. تميل هذه الأسماك إلى احتواء المزيد من الزئبق. في المستويات المرتفعة ، يمكن أن يؤدي التعرض للزئبق إلى الإضرار بجهاز المناعة والدماغ والرئتين والقلب والكليتين.
بالإضافة إلى ذلك ، قلل أيضًا من استهلاك المأكولات البحرية إلى حوالي 2-3 حصص في الأسبوع ، لأنك تحتاج أيضًا إلى مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى. لذا ، عليك تحقيق التوازن بين استهلاك المأكولات البحرية مع اللحم البقري والدجاج وبالطبع الفواكه والخضروات والمكسرات.
إذا لزم الأمر ، استشر أخصائي التغذية فيما يتعلق بالقائمة الصحية الموصى بها وفقًا لحالة جسمك.
