البكتين هو الألياف القابلة للذوبان في الفواكه والخضروات. غالبًا ما يستخدم البكتين لفقدان الوزن وعلاج بعض الأمراض. لمعرفة ما هي فوائد البكتين للصحة ، ضع في اعتبارك المعلومات التالية.
البكتين عبارة عن ألياف قابلة للذوبان يمكن أن تتحول إلى هلام عند تسخينها في سائل. غالبًا ما يستخدم البكتين كمزيج من المربى والهلام بسبب خصائصه الكثيفة.
فوائد البكتين للجسم
بالإضافة إلى صنع الطعام ، فإن البكتين مفيد أيضًا للصحة. فيما يلي الفوائد المختلفة للبكتين لصحة الجسم:
1. تساعد على إنقاص الوزن
يمكن أن يساعدك استهلاك البكتين على إنقاص الوزن. يتم الحصول على هذه الفائدة لأن البكتين قادر على جعل الشعور بالامتلاء يدوم لفترة أطول ، وبالتالي تقليل الرغبة في تناول وجبة دسمة.
2. يخفض مستويات الكوليسترول
أظهرت دراسة أن البكتين الموجود في التفاح يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول الضار. يمكن أن يحسن البكتين مستويات الدهون في الدم عن طريق ربط الكوليسترول في الجهاز الهضمي بحيث لا يمكن امتصاصه.
أظهرت دراسة أجريت على 57 شخصًا بالغًا أن أولئك الذين تناولوا 15 جرامًا من البكتين يوميًا قد تعرضوا لانخفاض بنسبة 7 في المائة في مستويات الكوليسترول السيئ (LDL) مقارنة بأولئك الذين لم يتلقوا البكتين.
بالإضافة إلى خفض مستويات LDL ، أظهرت الدراسات أيضًا أن البكتين يمكن أن يساعد في زيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL) وخفض الكوليسترول الكلي. مع هذه الخصائص ، يمكن أن يساعد استهلاك البكتين بشكل غير مباشر في الحفاظ على صحة القلب.
3. خفض مستويات السكر في الدم
أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن البكتين يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم وزيادة عمل الهرمونات المرتبطة بسكر الدم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2.
يمكن أن يتحكم البكتين أيضًا في مستويات السكر في الدم عن طريق ربط الكربوهيدرات في المعدة والأمعاء. إذا كان مرتبطًا بالبكتين ، فإن تكسير الكربوهيدرات إلى السكريات المكونة لها ، مثل الجلوكوز والفركتوز والجالاكتوز ، يصبح أبطأ.
5. يخفف من الإسهال والإمساك
كألياف مكونة للهلام ، يمكن للبكتين امتصاص الماء وثبت أنه فعال في جعل نسيج البراز أكثر كثافة ولكن لا يزال طريًا. لذلك ، لا تتفاجأ إذا كانت هذه الألياف قادرة على تخفيف الإسهال والإمساك.
تظهر الأبحاث أيضًا أن الأشخاص الذين يستهلكون 24 جرامًا من البكتين لديهم كميات أعلى من البكتيريا الجيدة في أمعائهم. وفي الوقت نفسه ، يرتبط الحفاظ على بكتيريا الأمعاء بجهاز هضمي أكثر صحة وتقليل الشكاوى من الإمساك والإسهال.
6. يقلل من مخاطر الاصابة بسرطان القولون
على الرغم من أنه يحتاج إلى مزيد من التحقيق ، فقد أظهرت الدراسات المختبرية أن البكتين يمكن أن يقتل خلايا سرطان القولون. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد البكتين في تقليل الالتهاب والأضرار التي تلحق بالخلايا المعوية التي يمكن أن تؤدي إلى تكوين خلايا سرطان القولون.
يعتقد الخبراء أيضًا أن خطر الإصابة بسرطان القولون قد ينخفض لأن البكتين قادر على تثبيط امتصاص الجالكتين 3. هذا مهم لأن المستويات العالية من الجالكتين 3 يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
أفضل طريقة للحصول على فوائد البكتين هي تناول الخضار والفاكهة ، لأن معظم أنواع الخضار والفواكه تحتوي على هذه الألياف. لا بأس من استهلاك المربى والهلام المصنوع من البكتين ، لكن يجب عليك الحد منها لأنها قد تحتوي على نسبة أعلى من السكر والسعرات الحرارية.
يجب أيضًا تناول مكملات البكتين بحذر ، خاصةً لمن لديهم حساسية من التفاح والبرتقال. والسبب هو أن مكملات البكتين غالبًا ما تكون مصنوعة من هذين المكونين ، لذا فمن الممكن أن تسبب الغازات والانتفاخ.
على الرغم من قدرته على علاج العديد من الأمراض ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لضمان فوائد البكتين في الطب. إذا كنت ترغب في استخدامه لعلاج مرض ما ، فاستشر طبيبك أولاً لتحديد ما إذا كان البكتين آمنًا ومناسبًا لحالتك.
