بالنسبة للإندونيسيين ، لم يأكلوا اسمهم إذا لم يأكلوا الأرز. لكن العمل تأكل يجب رهوية شخصيةأنا فقط ثوانأمن الكامل ، ولكن يجب أيضًا مغذي.
على الرغم من أن المارتابك والبيتزا وكرات اللحم والأطعمة المقلية والكعك الإسفنجي والدونتس ونودلز الدجاج قد التهموا ودخلوا إلى المعدة ، إلا أنهم ليسوا كذلك أفدهول قال إذا لم يكن مجهزاً بالأرز. لا يمكن فصل المصطلحات الخاصة بالحاجة إلى تناول الأرز عن حقيقة أن الأرز هو أحد الأطعمة الأساسية في إندونيسيا. رائد الأرز الاسم المستعار الأرز ، يزدهر بشكل عام في هذا البلد. في عام 2009 ، كانت إندونيسيا من بين أكبر ثلاثة منتجين للأرز في العالم.
وليس فقط في إندونيسيا ، يُصطف الأرز كغذاء أساسي لأكثر من نصف سكان العالم. الطعام مع الاسم اللاتيني أرز أسيوي أو اوريزا جلابيريما هذه ليست المفضلة فقط بسبب مذاقها اللذيذ والشبع ، ولكن أيضًا بسبب العناصر الغذائية التي تحتوي عليها.
يوجد في 100 جرام من الأرز ما لا يقل عن 1527 كيلو جول من الطاقة ، و 80 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 0.12 جرامًا من السكر ، و 1.3 جرامًا من الألياف ، و 0.66 جرامًا من الدهون ، و 11.61 جرامًا من الماء ، و 7.13 جرامًا من البروتين. ليس ذلك فحسب ، بل يحتوي الأرز أيضًا على فيتامينات ومعادن مختلفة مفيدة للجسم ، مثل فيتامينات ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، الكالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، المنغنيز ، الفوسفور ، البوتاسيوم (البوتاسيوم) ، والزنك.
تم صنع الأرز بأشكال وأحجام وألوان مختلفة. يوجد أرز رقيق أو ممدود أو قصير دائري ، كما يوجد أرز أبيض أو أحمر أو بني أو أسود أو بنفسجي. يُعتقد للأسف أن الأرز أو الأرز الأبيض يزيدان من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. أظهرت دراسة أن أولئك الذين تناولوا الأرز الأبيض أكثر من خمس مرات في الأسبوع كانوا أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2 بنسبة 17 بالمائة مقارنة بأولئك الذين تناولوا كميات كبيرة فقط من أرز أبيض.
لذلك ، بدأ الكثير من الناس في التحول من الأرز الأبيض إلى الأرز البني ، مما يقلل من استهلاك الأرز الأبيض ، ومحاولة خلط أنواع مختلفة من الأرز مع الفول أو الحبوب أو الفاصوليا أو الحبوب الكاملة. في كوريا الجنوبية ، أرز متعدد الحبوب التي تسمى kongbap حتى أنه أصبح اتجاهًا غذائيًا صحيًا. متعدد الحبوب ريجه هو نفسه غذاء صحي يتكون من الأرز والقمح والحبوب الكاملة.
مأرز أولتي يمكن أن تختلف من الأرز الأبيض والبازلاء فقط ؛ مزيج من الأرز البني والبازلاء والفاصوليا الحمراء وفول الصويا الأسود والجالي والأرز الأسود الدبق والشعير والذرة الرفيعة ؛ أو يضاف مع الأرز الأبيض والأرز البني والأرز الأسود والفاصوليا الخضراء والأرز الدبق والذرة والسمسم والدخن.
لا يمكن استهلاك هذا الأرز الصحي كبديل للأرز الأبيض فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجته إلى أرز مقلي صحي.
كل من هذه الحبوب بالطبع لها أيضًا محتوى غذائي وخصائص مغذية للجسم. الأرز الأسود ، على سبيل المثال ، يحتوي على مضادات الأكسدة الأنثوسيانين التي يعتقد أنها قادرة على محاربة السرطان وأمراض القلب والمشاكل الصحية الأخرى. ووفقًا للبحث ، أرز متعدد الحبوب يُعتقد أنه أكثر فعالية من الأرز الأبيض في خفض مستويات الجلوكوز بعد الأكل (مستويات السكر في الدم بعد الأكل) دون زيادة إفراز الأنسولين.
فضولي حول الفوائد أرز متعدد الحبوب؟ جربه من الآن فصاعدا.
