إن الوعي العام بأهمية تناول الأطعمة الصحية يجعل الكينوا أكثر غموضًا. يمكنك العثور على الكينوا في محلات السوبر ماركت أو مجموعة متنوعة من الأطباق التي تباع في العديد من المطاعم.
كينوا أو تشينوبوديوم كينوا هو نوع من البذور يشبه حبة ذات محتوى غذائي متنوع. الكينوا الخام غنية بالبروتين وتسعة أحماض أمينية أساسية. الكينوا أيضا خالية من الغلوتين أو خالي من الغلوتين، ويحتوي على الألياف ، والمغنيسيوم ، وفيتامينات ب ، والبوتاسيوم ، والكالسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، وفيتامين هـ ، ومضادات الأكسدة.
فوائد الكينوا المختلفة
مع مجموعة متنوعة من المحتويات الغذائية ، يمكن أن يوفر استهلاك الكينوا فوائد صحية ، مثل:
- جيد لنمو الأطفال
يحتوي الكينوا على ضعف كمية البروتين الموجودة في الشوفان. من المهم استهلاك الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين مثل الكينوا ، لأن البروتين يحتاجه الجسم لدعم النمو والتطور خلال الطفولة والمراهقة وأثناء الحمل. وجود البروتين مهم أيضًا لتكوين العظام والغضاريف والعضلات والجلد والدم.
- يمنع تلف الخلايا
تحتوي الكينوا على مضادات الأكسدة التي تعمل على منع تلف الخلايا ، لذلك من المهم لوجودها للمساعدة في عملية الشفاء والوقاية من الأمراض والشيخوخة.
- تخفيف آلام العضلات
المحتوى ليسين (الأحماض الأمينية الرئيسية) التي تحتوي على نسبة عالية من الكينوا مفيدة في علاج التهاب العضلات بعد التمرين المكثف.
- جيد لاستهلاك المريض جإلياك
لا تحتوي الكينوا على الغلوتين ، لذلك يمكن أن تكون خيارًا غذائيًا رائعًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، ولديهم حساسية من الغلوتين ، ولديهم مرض الاضطرابات الهضمية. أولئك الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يجب عليهم تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين ، بسبب اضطرابات المناعة الذاتية في الهضم.
- تنظيم مستويات السكر في الدم
محتوى الألياف العالي في الكينوا مفيد لصحة الجهاز الهضمي. من خلال تناول الكينوا ، يمكنك الشعور بالشبع لفترة أطول ويمكن التحكم في مستويات السكر في الدم بشكل صحيح. وذلك لأن الكينوا تحتوي على أطعمة ذات مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
- زيادة مستويات الكولسترول الجيد
لا تنس أن الكينوا تحتوي أيضًا على دهون صحية ، مثل الدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة ، بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي يمكن أن تساعد في زيادة الكوليسترول الجيد أو HDL.
- يساعد في محاربة الجذور الحرة
المحتوى المعدني في الكينوا ، مثل المنغنيز ، يساعد الجسم على محاربة الجذور الحرة ويحافظ على قوة العظام. محتوى الحديد والفوسفور مفيد أيضًا في إنتاج الطاقة والوقاية من السرطان.
يمكن طهي الكينوا على الإفطار أو الغداء أو العشاء. تنضج هذه البذور المستديرة الصغيرة بسرعة عند طهيها ويمكن استخدامها كبديل للأرز. ومع ذلك ، هناك نصيحة يجب مراعاتها عند طهي الكينوا ، وهي غسل الحبوب أولاً لإزالة الطبقة المرة.
لا تتردد في تناول الكينوا لأن هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن الحصول عليها. ومع ذلك ، بالنسبة لأولئك الذين لديهم حساسية من مكونات معينة أو لديهم مشاكل في الجهاز الهضمي ، فمن الأفضل استشارة الطبيب قبل تناول الكينوا.
