حياة صحية

فوائد السكر البني مقابل السكر الأبيض لمرضى السكر

عرف الشعب الإندونيسي السكر البني لفترة طويلة ، سواء كمُحلي طبيعي أو كتوابل للطبخ. علاوة على ذلك ، يعتبر السكر البني أيضًا مستهلكًا بشكل أفضل لمرضى السكر من السكر الأبيض.

ربما لا يعرف الكثير أن السكر البني المشتق من عصارة شجرة جوز الهند يحتوي على عناصر مغذية مفيدة للصحة ، مثل الحديد والمعادن ، الزنكوالكالسيوم والبوتاسيوم والبوليفينول ومضادات الأكسدة والأنولين. ليس هذا فقط ، فإن مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) للسكر البني أقل أيضًا من المحليات الأخرى. لذلك من الطبيعي أن يستهلك مرضى السكر السكر البني في كثير من الأحيان.

فوائد السكر البني مقارنة بالسكر الأبيض

تعتبر فوائد السكر البني أفضل من السكر الأبيض ، خاصة بعد أن عُرف عنه أن له مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضًا نسبيًا ، والذي يبلغ حوالي 54. مؤشر نسبة السكر في الدم نفسه هو رقم يصف تأثير بعض الأطعمة على زيادة دم الشخص مستويات السكر.

المؤشر الجلايسيمي المرتفع أعلى من 70. وهذا يعني أن الكربوهيدرات في الطعام تتحلل بسرعة وتطلق الجلوكوز في الدم. تتضمن بعض الأطعمة التي تحتوي على أرقام مؤشر جلايسيمي عالية ما يلي:

  • أرز أبيض.
  • خبز ابيض.
  • خبز أسمر.
  • عصيدة الأرز.
  • عصيدة الشوفان الفورية.
  • البطاطس.
  • رقائق.

وفي الوقت نفسه ، يشير الرقم 55 وما دون ذلك إلى خلاف ذلك. الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من المؤشر الجلايسيمي ، مثل السكر البني ، والمعكرونة ، والفاصوليا ، وفول الصويا ، والحمص ، والبرتقال ، والجزر ، والموز ، والمانجو ، والفراولة ، والتمر. بينما ينتمي السكر الأبيض أو السكروز إلى نطاق GI المتوسط ​​في حدود 56-69 GI.

ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن عدد الأطعمة على المؤشر الجلايسيمي يمكن أن يختلف من فرد لآخر ، اعتمادًا على كيفية الجمع بين الطعام للاستهلاك. على سبيل المثال ، يمكن أن يصبح المؤشر الجلايسيمي للسكر البني منخفضًا بالفعل عند تناوله مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسكر.

بصرف النظر عن ذلك ، مع وجود رقم GI صغير نسبيًا ، يُزعم أن السكر البني هو الخيار الأفضل لمرضى السكري مقارنة بالسكر الأبيض الذي يحتوي على رقم GI أعلى قليلاً.

السكر البني أكثر أمانًا ، لكن هذا لا يعني أنه مجاني

على الرغم من أن السكر البني يعتبر آمناً للاستهلاك من قبل مرضى السكر. لا يمكن بعد ذلك استهلاك السكر البني بحرية. وذلك لأن محتوى السعرات الحرارية في السكر البني يكاد يعادل السكر الأبيض ، وهو حوالي أربعة جرامات من الكربوهيدرات و 16 سعرًا حراريًا لكل ملعقة شاي.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون السكر البني المتداول في السوق ممزوجًا أيضًا بسكر القصب ومكونات أخرى ، مما يجعل مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا. لذلك ، إذا كنت ترغب في استخدام السكر البني كمُحلي ، فإن المفتاح هو استهلاكه بكميات محدودة. إذا كنت تستهلك الكثير من السكر البني ، فسيظل يزيد من خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي والسمنة.

إذا كنت مصابًا بداء السكري وكنت في مزاج حقيقي لتناول وجبة خفيفة حلوة ، فيمكنك اختيار الأطعمة البديلة الصحية ، مثل سلطة الفواكه أو الفاكهة الطازجة. إذا كنت لا تزال ترغب في استخدام السكر ، بغض النظر عن نوع السكر ، انتبه إلى إجمالي عدد الكربوهيدرات على ملصق المنتج. بهذه الطريقة ، يمكنك تعديل خطة نظامك الغذائي اليومي وفقًا لحساب الكربوهيدرات والسعرات الحرارية المسموح بها. لا تتردد في استشارة اختصاصي التغذية لمعرفة الفوائد الكاملة للسكر البني.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found