بالنسبة لأولئك منكم الذين يحبون الطهي ، فإن أواني الطهي غير اللاصقة أو التفلون تجعل الأمر أسهل بالنسبة لك عند تحضير الطعام. ومع ذلك ، يبدو أن أواني الطهي غير اللاصقة تحتوي على مكونات سامة يمكن أن تضر بصحتك.هيا، اطلع هنا على نصائح حول استخدام أواني الطهي غير اللاصقة بأمان.
إذا تم تسخينه على درجة حرارة عالية جدًا (أكثر من 300 درجة مئوية) ، يمكن أن يطلق التفلون مواد كيميائية ضارة بصحتك. تفلون هو في الواقع اسم العلامة التجارية بولي تترافلورو إيثيلين (PTFE) ، وهي مادة كيميائية من صنع الإنسان.
تم تقديم هذه المادة لأول مرة في الأربعينيات ، ثم تم استخدامها في معدات مختلفة لأنها تتمتع بالعديد من المزايا. اثنان منهم مستقران لأنهما لا يتفاعلان مع المواد الكيميائية الأخرى ويمكنهما تكوين سطح مقاوم للخدش. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأنها غير لاصقة ، فهي مناسبة للاستخدام كأواني للطبخ.
انتبه للمكونات الخطرة في أواني الطهي غير اللاصقة
حمض البيرفلوروكتانويك (PFOA) أو يسمى أيضًا C8 هي مادة كيميائية تستخدم في عملية صنع التفلون. توجد المكونات غير اللاصقة الموجودة في أواني الطهي هذه أيضًا في عبوات غير لاصقة ، مثل تغليف الوجبات السريعة أو تغليف المواد الغذائية الفشار مطبوخ في الميكروويف.
بالإضافة إلى ذلك ، يتم تطبيق PFOA أيضًا على ورق تغليف المواد الغذائية لأنه يمنع الزيت من الأطعمة الدهنية من التسرب إلى عبوات المواد الغذائية. على الرغم من فائدته ، إلا أن حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) يمكن أن يشكل خطر التسبب في مشاكل صحية في جسمك. لأن هذه المواد الكيميائية يمكن أن تترسب في جسم الإنسان على المدى الطويل.
وفقًا للعديد من الدراسات ، يُعتقد أن التعرض لـ PFOA يسبب العديد من المشكلات الصحية ، مثل:
- يسبب السرطان ، بما في ذلك سرطان الخصية وسرطان البروستاتا وسرطان الكلى وسرطان المثانة وسرطان المبيض.
- يزيد من خطر انخفاض وزن الجنين عند الولادة.
- يضر الكبد والكلى.
- يضعف جهاز المناعة.
- يزيد من خطر الإصابة بأمراض الغدة الدرقية ، بما في ذلك سرطان الغدة الدرقية.
ومع ذلك ، فإن نتائج الأبحاث المتعلقة بالآثار الصحية لـ PFOA أعلاه لم يتم دعمها حتى الآن بأدلة علمية متسقة. بمعنى آخر ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتقييم تأثير حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) على الصحة.
إليك كيفية استخدام التفلون بشكل صحيح
ومع ذلك ، من الجيد البدء في الحد من تعرضك لهذه المواد الكيميائية. فيما يلي بعض الطرق للقيام بذلك:
- تجنب تسخين أواني الطهي غير اللاصقة لدرجة حرارة عالية جدًا (أكثر من 300 درجة مئوية). استخدم الحد الأدنى لدرجة الحرارة التي يمكن استخدامها في معالجة الطعام.
- إذا أمكن ، ضع المروحة في اتجاه أواني الطهي غير اللاصقة عند الطهي. أو إذا كانت هناك نوافذ في مطبخك ، فافتحها عند الطهي ، حتى يتسرب الهواء أو الدخان.
- تقليل الاستهلاك الفشار التي يتم معالجتها بواسطة الميكروويف والوجبات السريعة.
- لا تنس غسل أدوات الطهي غير اللاصقة بالماء والصابون وإسفنجة ناعمة. تجنب خدش سطح التفلون بإسفنجة خشنة. وذلك لأن الخدوش يمكن أن تلحق الضرر بالتفلون ويجب استبدالها على الفور.
- إذا قررت التوقف عن استخدام أواني الطهي غير اللاصقة ، فإن أواني الطهي المصنوعة من الحديد أو الفولاذ أو السيراميك أو الأرض أو السيليكون أو الألومنيوم هي بديل جيد.
على الرغم من وجود حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) في أواني الطهي ، فهذا لا يعني أنك كسول للطهي ، أليس كذلك؟ لا يزال بإمكانك استخدام أدوات التفلون وأواني الطبخ الأخرى من خلال تطبيق بعض النصائح المذكورة أعلاه.
