النظام الغذائي هو ترتيب أنماط الأكل وقوائم الطعام. يهدف النظام الغذائي لمرضى الكلى إلى موازنة مستويات الشوارد والمعادن والسوائل في الجسم من أجل تخفيف عبء العمل على الكلى التي تضررت ونقصت في وظيفتها.
يحتاج مرضى الفشل الكلوي إلى ترتيبات طعام خاصة ، لأن الكلى لم تعد قادرة على إزالة الفضلات والسموم من الجسم. عادة ما يتم تنفيذ الإعدادات الغذائية للفشل الكلوي من قبل أخصائي التغذية. الغرض من هذا النظام الغذائي هو عدم تلف الكلى وعدم وجود مضاعفات بسبب الفشل الكلوي ، مثل أمراض القلب أو الوذمة الرئوية.
العناصر الغذائية التي يجب تقييدها في نظام غذائي للفشل الكلوي
في النظام الغذائي للفشل الكلوي ، هناك العديد من العناصر الغذائية التي يجب أن تكون محدودة في تناولها لأن الكلى لم تعد قادرة على التخلص من العناصر الغذائية الزائدة. بعض العناصر الغذائية التي يجب الحد منها هي:
1. البروتين
في مرضى الفشل الكلوي ، استهلاك مصادر الغذاء البروتين بكميات كبيرة يؤدي إلى تفاقم عمل الكلى وتفاقم تلف الكلى.
بالإضافة إلى ذلك ، فإن باقي التمثيل الغذائي للبروتين الذي يجب إفرازه عن طريق البول لم يعد من الممكن تصفيته وإفرازه عن طريق الكلى. لذلك ، من الضروري الحد من تناول البروتين لتقليل تراكم هذه المادة في الدم.
2. الصوديوم
يوجد الصوديوم (الصوديوم) في الكثير من الملح. يمكن للصوديوم الاحتفاظ بالسوائل في الجسم وزيادة ضغط الدم. في المرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي ، هذا سيجعل القلب والرئتين يعملان بجهد أكبر. النظام الغذائي منخفض الصوديوم مهم لمنع تورم الأعضاء بسبب تراكم السوائل وارتفاع ضغط الدم وفشل القلب.
3. البوتاسيوم
عادة ، يحتاج الجسم إلى البوتاسيوم من أجل حركة العضلات والحفاظ على إيقاع القلب. تشمل المصادر الرئيسية للبوتاسيوم السبانخ والفاصوليا والتفاح والأفوكادو والبابايا والبرتقال والموز والحليب ومنتجاتها المصنعة ، بالإضافة إلى أنواع معينة من الملح.
ومع ذلك ، في الأشخاص الذين يعانون من الفشل الكلوي ، يمكن أن يكون تناول الكثير من البوتاسيوم أمرًا خطيرًا. لم تعد الكلى التالفة قادرة على موازنة مستويات البوتاسيوم في الدم ، مما يسبب حالة تسمى فرط بوتاسيوم الدم (ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الدم). يمكن أن تسبب هذه الحالة ضعفًا في العضلات أو اضطرابات في ضربات القلب أو حتى نوبة قلبية.
4. الفوسفور والكالسيوم
ستعمل الكلى السليمة على تصفية الفوسفور الزائد من الدم. في حالة تلف الكلى ، لا تعمل هذه الوظائف بشكل صحيح ، لذلك يمكن أن يحدث فرط فوسفات الدم (مستويات عالية من الفوسفور في الدم).
يمكن أن تسبب المستويات العالية من الفوسفور الحكة وسحب الكالسيوم من العظام ، بحيث تصبح العظام هشة ويتراكم الكالسيوم في الأوعية الدموية والرئتين والعينين والقلب.
في حين أن تراكم الكالسيوم (فرط كالسيوم الدم) لا يتسبب فقط في آلام العضلات وضعفها ، بل يؤدي أيضًا إلى ضيق التنفس وعدم انتظام ضربات القلب وفقدان الذاكرة ومزيد من تلف الكلى.
يتوافر الفوسفور والكالسيوم بوفرة في:
- لحم دجاج.
- دواجن.
- لحم سمك.
- الحليب ومنتجاته المصنعة مثل الجبن والقشدة والزبدة.
- فول الصويا ومنتجاته المصنعة ، مثل التوفو والتمبيه وحليب الجوز.
- الخضار مثل البروكلي والملفوف والسبانخ والبامية.
- مشروب غازي.
5. سائل
بالإضافة إلى تعديل النظام الغذائي ، يعد ضبط كمية السوائل ضروريًا جدًا أيضًا في المرضى الذين يعانون من الفشل الكلوي المزمن في المرحلة النهائية ، لأنه حتى الاستهلاك الطبيعي للسوائل يمكن أن يسبب ضيقًا في التنفس بسبب تراكم السوائل في الرئتين (الوذمة الرئوية).
يتم حساب حد السوائل بناءً على حالة المريض ، وكمية البول الخارجة ، وإجراءات غسيل الكلى المستخدمة. السائل المعني ليس فقط الماء الذي يشرب ، ولكن أيضًا الماء الموجود في الأطعمة / المشروبات المجمدة عند إذابته. لذلك ، في نظام غذائي الفشل الكلوي ، يفضل تناول الأطعمة المخبوزة أو المقلية أو المطبوخة على البخار.
قد يكون اتباع نظام غذائي للفشل الكلوي أمرًا صعبًا. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى قيود على أنواع معينة من الطعام لتقليل تراكم النفايات الأيضية التي يمكن أن تسبب مضاعفات وتسبب المزيد من تلف الكلى.
كتب بواسطة:
دكتور. Meristika يوليانا ديوي
