لحمة يمكن أن يكون الخالي من الدهون اختيارًا جيدًا للطعام الصحي للاستهلاك. لا تُعرف اللحوم الخالية من الدهون بأنها مصدر للبروتين فحسب ، بل تحتوي في الواقع على عدد أقل من السعرات الحرارية ، لذا فهي مفيدة في الحفاظ على وزن صحي ومتوازن.
لا يعني مصطلح اللحوم الخالية من الدهون أنه لا يحتوي على أي دهون على الإطلاق. إن محتوى الدهون قليل جدًا عند مقارنته باللحوم الدهنية.
أسباب اللحوم الخالية من الدهون صحية
يكمن الاختلاف الرئيسي بين اللحوم العادية واللحوم الخالية من الدهون في كمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها. كتوضيح ، يحتوي كل جرام من الدهون على 9 سعرات حرارية ، بينما يحتوي كل جرام من البروتين على 4 سعرات حرارية فقط. لذلك ، يمكن خفض عدد السعرات الحرارية من دهون اللحوم إذا اخترت تناول اللحوم الخالية من الدهون.
مثال آخر هو إذا اخترت الدجاج. يحتوي كل 100 جرام من صدور الدجاج (بدون دهون وجلد) على 4 جرامات من الدهون و 31 جرامًا من البروتين ، ليصبح المجموع 165 سعرة حرارية. بينما تحتوي لحوم الدجاج في الأجزاء الأخرى التي تستهلك مع الدهون والجلد ، مثل الأجنحة ، كل 100 جرام على 19 جرامًا من الدهون و 27 جرامًا من البروتين ، ليصبح المجموع 290 سعرًا حراريًا.
هذا هو السبب في أن اختيار اللحوم الخالية من الدهون يمكن أن يساعدك في الحصول على ما يكفي من البروتين مع الحفاظ على انخفاض السعرات الحرارية. يعد تناول اللحوم الخالية من الدهون الغنية بالبروتين مفيدًا أيضًا إذا كنت تركز على فقدان الوزن والحصول على الشكل.
كيفية اختيار لحوم صحية
مذاق الأجزاء الدهنية من اللحم ، مثل جلد الدجاج ، أفضل. ومع ذلك ، هناك خطر من وراء ذلك إذا استهلكت أكثر من اللازم. فيما يلي بعض الطرق لاختيار أصح أجزاء اللحوم التي تحتاج إلى معرفتها:
1. حدد قسمًا اللحم سمينالأقل
في لحوم البقر أقل دهون من الداخل وحول العنق لحم الخاصرة أو تجزئة بالخارج ، و لحم المتن أو لديه في. في هذه الأثناء ، في لحم الماعز ، يوجد الجزء الذي يحتوي على أقل كمية من الدهون في التجزئة العميقة ، وقطع اللحم حول منطقة الظهر ، والأرجل. في حين أن لحم الدجاج الأقل دهونًا يكون بدون جلد.
2. اقرأ ملصق العبوة
إذا كنت تشتري لحمًا معلبًا ، فاختر النوع الذي يحمل ملصق "اللحوم المختارة" ، أو باللغة الإنجليزية "خيار”, “تحديد، "وليس"رئيس" نوع اللحوم "رئيس”عادة ما تحتوي على المزيد من الدهون.
3. انتبه إلى نسبة الدهون في اللحوم المعلبة
إذا كنت تشتري اللحوم المعبأة مسبقًا أو المقطعة ، فاختر تلك التي تحتوي على أعلى نسبة من اللحوم الخالية من الدهون ، بنسبة 90٪ أو أكثر.
4. انتبه لمحتوى الدهون في اللحم المفروم
قد يحتوي الدجاج المفروم على الكثير من الدهون لأنه يحتوي أيضًا على لحم الفخذ والجلد. لتكون أكثر صحة ، يمكنك اختيار لحم البقر المفروم ، أو اختيار 90٪ دجاج مفروم بدون دهون. يمكنك أن تطلب من الجزار أي جزء يحتوي على أقل نسبة دهون. إذا كنت تأكل اللحم في مطعم ، يمكنك أن تطلب من النادل أقل نسبة دهون.
بالنسبة لأولئك الذين يعالجون اللحوم بأنفسهم ، يمكنك اختيار طرق الطهي التي يمكن أن تقلل محتوى الدهون ، مثل الشوي والقلي. بعد ذلك ، استنزف وتخلص من الدهون المتبقية. تأكد من طهي اللحم تمامًا قبل تناوله.
لا تنس أيضًا الحد من تناول اللحوم المصنعة ، مثل النقانق و فطيرة البرغر ، لأنها تحتوي عادة على الكثير من الدهون والأملاح. بصرف النظر عن اللحوم ، يمكنك أيضًا الحصول على البروتين من أنواع أخرى من الأطعمة ، مثل البيض والتوفو والأسماك والحليب قليل الدسم والمكسرات.
تعال ، ابدأ في اختيار اللحوم بشكل انتقائي حتى يتم تلبية كمية البروتين التي تتناولها وتحافظ على صحتك! إذا لزم الأمر ، استشر أخصائي التغذية لمعرفة عدد الحصص الموصى به عند تناول اللحوم الخالية من الدهون.
