إن المعاناة من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم تجعلك بحاجة إلى أن تكون انتقائيًا في اختيار الطعام. مبعض الأطعمة ، مثل مخلفاتها واللحومماعز, تحتوي على الكوليسترول الذي يجب الحد من تناوله.
يحتوي لحم الماعز على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ، مثل البروتين والدهون والبوتاسيوم والحديد ، الزنكوالكالسيوم والسيلينيوم والفوسفور وحمض الفوليك وفيتامين ب وفيتامين ك وفيتامين هـ.
على الرغم من احتوائه على مجموعة متنوعة من هذه العناصر الغذائية ، إلا أن لحم الماعز مصدر للدهون المشبعة ، والتي إذا تم تناولها بكثرة يمكن أن تزيد من مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم.
يوجد نوعان من الكوليسترول في الجسم ، وهما الكوليسترول الضار (LDL /لالبروتين الدهني منخفض الكثافة) والكوليسترول الجيد (HDL /بروتين دهنى عالى الكثافة).
يُطلق على كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) الكوليسترول الضار لأنه إذا كانت مستوياته في الدم مفرطة ، فيمكن أن يسبب تصلب الشرايين أو تراكم الترسبات على جدران الأوعية الدموية. عندما يحدث في الأوعية الدموية للقلب والدماغ ، يمكن أن يسبب تصلب الشرايين أمراض القلب والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
بينما يسمى الكوليسترول الحميد الكولسترول الجيد لأن هذا الكوليسترول يمكن أن يزيل الكوليسترول الضار من الدم. هذا يجعل كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL) قادرًا على الوقاية من أمراض القلب والسكتة الدماغية.
الكوليسترول ولحوم الماعز
ضع في اعتبارك أن جميع الأطعمة من أصل حيواني تحتوي على الكوليسترول. كما ذكرنا سابقًا ، يحتاج الجسم إلى الكوليسترول لبناء جدران الخلايا ، ودعم عملية التمثيل الغذائي ، وإنتاج هرمونات مختلفة ، مثل الإستروجين والتستوستيرون.
- أكل لحم الماعز ليس بالمشكلة بشرط عدم الإفراط فيه. يختلف محتوى الكوليسترول في كل لحم. إليك كمية الكوليسترول في كل 100 جرام من اللحوم:
- يحتوي لحم الماعز على 75 ملغ من الكوليسترول.
- يحتوي لحم الضأن على 110 ملغ من الكوليسترول.
- يحتوي لحم البقر (شريحة لحم الخاصرة) على حوالي 90 ملليجرام ، بينما يحتوي اللحم البقري الخالي من الدهن على 65 ملليجرام من الكوليسترول.
- صدر الدجاج منزوع الجلد يحتوي على 85 ملغ من الكوليسترول.
- تحتوي أفخاذ الدجاج على 135 مجم من الكوليسترول.
بالمقارنة مع لحم الضأن ولحم البقر الدهني وصدر الدجاج أو الأفخاذ ، فإن لحم الضأن يحتوي في الواقع على نسبة أقل من الكوليسترول.
طرق صحية لأكل لحم الماعز
من أجل الحصول على مدخول غذائي من لحم الماعز مع تقليل الكوليسترول ، يجب الانتباه إلى كيفية المعالجة وكمية تناول لحم الماعز التي يتم تناولها. لأنه إذا كنت تأكل كثيرًا أو تطبخ بطريقة غير صحية ، فيمكن أن يعاني الجسم من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
لتكون أكثر صحة ، يوصى بتحويل لحم الماعز إلى ماعز مشوي أو مشوي أو حساء. لا تقلى لحم الماعز ، لأنه يمكن أن يزيد من مستويات الدهون المشبعة والكوليسترول في اللحوم.
بالإضافة إلى ذلك ، قطع الدهن على لحم الماعز قبل تجهيزه. يمكنك أيضًا إضافة الخضار والفواكه عند تناول لحم الماعز. يمكن أن يساعد تناول لحم الماعز مع الخضار والفاكهة في تقليل كمية الكوليسترول التي يمتصها الجسم.
طالما أنه ضمن الحدود المعقولة ، فلا يزال استهلاك لحوم الماعز على ما يرام. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في تناول لحوم الماعز أو أنواع أخرى من اللحوم ، فمن المستحسن فحص مستويات الكوليسترول بانتظام لتوقع حدوث ارتفاع الكوليسترول في الدم. إذا كانت مستويات الكوليسترول مرتفعة بالفعل ، يجب استشارة الطبيب لتلقي العلاج.
