يتميز سكر النخيل بلونه البني الغامق وطعمه الحلو الكثيف ، وغالبًا ما يُعادل سكر النخيل بسكر النخيل. على الرغم من, هذان النوعان من السكر مختلفان تمامًا. تمامًا مثل السكر المحبب ، يصنع سكر النخيل أيضًا من قصب السكر. بينما يتكون سكر النخيل من النسغ أو سائل نشا جوز الهند.
بالإضافة إلى المكونات وطريقة التصنيع ، هناك فرق كبير بين سكر النخيل وسكر النخيل يكمن في محتواهما الغذائي. لا يحتوي سكر جافا على العناصر الغذائية الأساسية ، بينما يحتوي سكر النخيل على مغذيات مفيدة للصحة.
تشمل العناصر الغذائية الموجودة في سكر النخيل: الزنكوالحديد وألياف الإينولين والمغنيسيوم. يحتوي سكر النخيل أيضًا على سعرات حرارية ودهون ومؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر الحبيبي.
ومع ذلك ، فإن هذه العناصر الغذائية متوفرة بكميات صغيرة فقط. في حين أن العنصر الغذائي الوحيد في سكر النخيل الذي يحتوي على مستويات عالية هو البوتاسيوم.
فوائد سكر النخيل
نظرًا لكونه مغذيًا أكثر من السكر الحبيبي العادي ، فإن سكر النخيل له العديد من الفوائد الصحية ، مثل:
1. الحفاظ على مستويات السكر في الدم
بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من السكر ، يحتوي سكر النخيل على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض نسبيًا. هذا يعني أنه عند تناول سكر النخيل ، لا تزداد مستويات السكر في الدم بسرعة. هذا التأثير جيد لمرضى السكر الذين يجب أن يحافظوا على استقرار مستويات السكر في الدم.
ومع ذلك ، لا يوجد بحث سريري يمكن أن يؤكد أن سكر النخيل قادر على منع زيادة نسبة السكر في الدم أو التحكم في مستويات السكر في الدم. لذلك ، لا تزال فوائد سكر النخيل لمرض السكري بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
2. السيطرة على ارتفاع ضغط الدم
يُعد ارتفاع ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم حالة خطيرة وغالبًا ما تكون بدون أعراض. بدون العلاج المناسب ، يمكن أن يؤدي ارتفاع ضغط الدم إلى مضاعفات خطيرة ، مثل السكتة الدماغية وأمراض القلب وتلف الكلى.
للمساعدة في السيطرة على ضغط الدم حتى لا يرتفع ، يحتاج الشخص إلى العيش بأسلوب حياة صحي ، وتقليل تناول الملح ، وتناول الأطعمة المغذية. البوتاسيوم هو أحد العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في خفض ضغط الدم.
لا يحتوي سكر النخيل على البوتاسيوم ، لكن لا ينصح بتناول كمية البوتاسيوم الكاملة من هذا السكر. وذلك لأن تناول السكر بكميات كبيرة جدًا ليس جيدًا للصحة. إذا تم تناول السكر بكميات زائدة ، فسوف يرتفع سكر الدم وضغط الدم.
3. الحفاظ على صحة العظام
يلعب البوتاسيوم أيضًا دورًا في صحة العظام. تشير الدراسات إلى أن المدخول اليومي الكافي من البوتاسيوم يزيد من كثافة الكالسيوم والمعادن الأخرى في العظام ، ويحد من كمية الكالسيوم التي تفرز في البول.
يمكن أن تحافظ العظام كثيفة المعادن ومستويات الكالسيوم المحفوظة على إصابتك بأمراض العظام المختلفة ، مثل هشاشة العظام.
لكن حتى الآن ، لم يتم إجراء أي بحث يؤكد فعالية سكر النخيل في الحفاظ على صحة العظام. للحصول على عظام صحية ، ما زلت بحاجة إلى ممارسة الرياضة بانتظام وزيادة استهلاك فيتامين د والكالسيوم.
4. يقلل من مخاطر الإصابة بحصوات الكلى
حصوات الكلى هي الحالات التي تتكون فيها رواسب صلبة من مواد أو معادن تشبه الحصوات في الكلى. إذا كانت حصوات الكلى كبيرة ، يمكن أن تسد المسالك البولية.
يعاني الأشخاص الذين يعانون من حصوات الكلى من أعراض على شكل ألم في الظهر والخصر ، وغالبًا ما يشعرون بالحاجة إلى التبول ، ويخرج البول بالتلعثم ، ويحدث الألم عند التبول.
وجدت الأبحاث أن نقص تناول البوتاسيوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى. لذلك ، لمنع حصوات الكلى ، قم بتلبية احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم. الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم للبالغين حوالي 4500 - 4700 مجم.
5. الحفاظ على وزن الجسم المثالي
نظرًا لأن سكر النخيل يحتوي على سعرات حرارية أقل قليلاً من السكر المحبب ، فإن استخدامه كمُحلي يمكن أن يساعد في الحفاظ على الوزن. لكن هناك شرط ألا يكون المبلغ مفرطًا.
إذا استهلكت أكثر من اللازم ، ستبقى السعرات الحرارية الواردة عالية. نتيجة لذلك ، سيعاني الجسم من زيادة الوزن ، خاصةً إذا كان تناول السعرات الحرارية العالية غير مصحوب بالتمارين الرياضية أو النشاط البدني.
حافظ على الحد من الاستهلاك
على الرغم من أنه يبدو واعدًا للوهلة الأولى ، إلا أنه لسوء الحظ حتى الآن لم يتم إجراء الكثير من الأبحاث الصحية التي يمكن أن تؤكد فوائد سكر النخيل على الصحة بشكل عام.
على الرغم من احتوائه على مستويات عالية من البوتاسيوم ويعتبر أكثر صحة من السكر العادي ، إلا أن هذا لا يعني أنه يمكن استهلاك سكر النخيل بكميات زائدة. وذلك لأن سكر النخيل يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الفركتوز والسكروز.
كل من هاتين المادتين يمكن أن تزيد من مستويات السكر في الدم وليست مفيدة للصحة إذا تم تناولها بكميات زائدة. يمكن أن يؤدي استهلاك الكثير من السكر إلى زيادة خطر الإصابة بمرض السكري ومشاكل الكلى وحتى أمراض القلب.
يمكن استبدال السكر اليومي المنتظم بسكر النخيل ، للحصول على الفوائد المختلفة المذكورة أعلاه. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من مرض السكري وتجد صعوبة في التحكم في نسبة السكر في الدم ، فعليك استشارة الطبيب أولاً قبل تناول سكر النخيل.
