حياة صحية

صفوف التغذية وفوائد الجرجير لصحة الجسم

قد يبدو الجرجير غريبًا على الشعب الإندونيسي. في الواقع ، فوائد الجرجير للصحة ليست صغيرة. تحتوي هذه الخضار على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لتقوية جهاز المناعة وتنعيم الجهاز الهضمي.

على الرغم من أنها لا تحظى بشعبية كبيرة ، إلا أن أوراق الجرجير معروفة منذ فترة طويلة من قبل محبي السلطة. لا يتم تناول أوراق الجرجير مباشرة كخضروات أو مكونات سلطة فحسب ، بل يمكن أيضًا معالجتها وتحويلها إلى مكونات الطبقة للبيتزا. حاليًا ، بدأت زراعة أوراق الجرجير أيضًا في إندونيسيا.

العناصر الغذائية الموجودة في الجرجير

قبل اللجوء إلى فوائد الجرجير ، من الجيد أن تعرف مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الموجودة في الأوراق والتي لها طعم مر وحار قليلاً.

في حصة أو حوالي 10 جرام من أوراق الجرجير ، تحتوي على 2.5 سعرة حرارية والعناصر الغذائية المختلفة التالية:

  • 0.3 جرام من الكربوهيدرات
  • 0.2 جرام من البروتين
  • 0.2 جرام من الألياف
  • 15 ملليغرام من الكالسيوم
  • 0.14 ملليغرام من الحديد
  • 35 ملليغرام من البوتاسيوم
  • 5 ملليغرام من الفوسفور
  • 5 ملليغرام من المغنيسيوم
  • 1.5 ملليغرام من فيتامين سي
  • 12 ميكروجرام أو ما يعادل 240 وحدة دولية من فيتامين أ
  • 11 ميكروجرام من فيتامين ك
  • 10 ميكروجرام من حمض الفوليك

بالإضافة إلى المحتويات الغذائية المختلفة المذكورة أعلاه ، يحتوي الجرجير أيضًا على الماء وفيتامينات ب ومضادات الأكسدة المفيدة لصحة الجسم ، مثل البوليفينول والفلافونويد واللوتين والزياكسانثين.

فوائد الجرجير المختلفة للصحة

بفضل محتواه الغذائي المتنوع ، هناك العديد من الفوائد للجرجير التي يمكن الحصول عليها إذا كنت تستهلكه بانتظام ، بما في ذلك:

1. الحفاظ على قوة العظام وصحتها

الاستهلاك المنتظم للجرجير مفيد للحفاظ على قوة العظام وصحتها. وذلك لأن الجرجير يحتوي على الكالسيوم والبروتين ومضادات الأكسدة وفيتامين K التي تعمل على زيادة قوة العظام. مع تناول كمية كافية من هذه العناصر الغذائية ، يمكن تقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام.

2. الحفاظ على صحة القلب ووظيفته

الخضروات الورقية ، بما في ذلك أوراق الجرجير ، غنية بالألياف ومضادات الأكسدة. المحتوى جيد لمنع تراكم الكوليسترول في الأوعية الدموية (تصلب الشرايين) الذي يمكن أن يسبب أمراض القلب.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى البوتاسيوم في الجرجير مفيد أيضًا للتحكم في ضغط الدم بحيث يمكن أن يمنع ارتفاع ضغط الدم. هذا هو السبب في أنه يمكن استخدام الجرجير كخيار غذائي صحي للقلب.

3. تقوية جهاز المناعة في الجسم

يلعب جهاز المناعة القوي دورًا مهمًا في مكافحة الالتهابات الفيروسية والبكتيرية التي تسبب الأمراض المعدية ، بما في ذلك COVID-19. في أوقات الوباء مثل اليوم ، تحتاج دائمًا إلى الحفاظ على نظام المناعة قويًا.

لتقوية جهاز المناعة في الجسم ، يجب أن تحصل على كمية كافية من العناصر الغذائية ، مثل فيتامين ج وفيتامين أ والبروتين والحديد والزنك ومضادات الأكسدة. يمكنك الحصول على هذه العناصر الغذائية من مجموعة متنوعة من الأطعمة الصحية ومن بينها الجرجير.

بالإضافة إلى تناول الأطعمة الصحية ، تحتاج أيضًا إلى تقليل التوتر ، والحصول على قسط كافٍ من النوم ، وممارسة الرياضة بانتظام ، حتى يتم الحفاظ على نظام المناعة لديك.

4. المحافظة على صحة المرأة الحامل والأجنة

بالنسبة للنساء الحوامل أو اللواتي يخططن للحمل ، فإن الجرجير مفيد أيضًا للاستهلاك. وذلك لأن الجرجير يحتوي على حمض الفوليك ، والكولين ، وكذلك البروتين والحديد التي تعتبر جيدة لنمو الجنين وصحته.

من المعروف أن تناول الكولين وحمض الفوليك يلعبان دورًا مهمًا في دعم نمو وتطور دماغ الجنين وأعصابه ، فضلاً عن منع حدوث عيوب الأنبوب العصبي في الجنين (السنسنة المشقوقة). بالإضافة إلى ذلك ، فإن محتوى الحديد في الجرجير مفيد أيضًا في الوقاية من فقر الدم أثناء الحمل.

5. سلاسة الهضم

الجرجير هو أحد أنواع الخضروات التي تحتوي على الكثير من الماء والألياف الغذائية. المحتوى جيد للحفاظ على عملية الهضم ومنع الإمساك.

لكي تكون أكثر صحة ، يُنصح أيضًا بتكملة كمية الألياف التي تتناولها عن طريق تناول أنواع أخرى من الخضار والفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة.

6. ضبط سكر الدم

يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة والألياف والكربوهيدرات المعقدة المفيدة للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم. ليس هذا فقط ، الجرجير هو أيضًا مجموعة غذائية ذات مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم. هذا يعني أن الجرجير لا يسبب زيادة كبيرة في نسبة السكر في الدم.

ارتفاع نسبة السكر في الدم وغير المتحكم فيه يمكن أن يزيد بمرور الوقت من خطر مقاومة الأنسولين ومرض السكري من النوع 2. لذلك لتقليل هذه المخاطر ، يُنصح بالبدء في تناول الأطعمة الصحية مثل الجرجير.

7. الحفاظ على الوزن

بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ، حاول تناول المزيد من الجرجير. تحتوي هذه الخضار على سعرات حرارية منخفضة جدًا ، لذا فهي جيدة لمنع زيادة الوزن. على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، إلا أن هذه الخضروات غنية بالعناصر الغذائية ، لذا من المهم تلبية الاحتياجات الغذائية عند اتباع نظام غذائي.

أشياء يجب معرفتها قبل تناول أوراق الجرجير

يمكن معالجة الجرجير في أنواع مختلفة من الطعام ، بما في ذلك السلطات و ساندويتش. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام هذه الورقة كخليط للحساء أو القلي السريع.

إذا كنت ترغب في تناول الجرجير ، اختر أوراق الجرجير التي لا تزال خضراء وطازجة ، ثم اغسل الأوراق جيدًا بالماء الجاري قبل تناولها. هذا مهم لمنع التلوث الجرثومي الذي يسبب التسمم الغذائي.

الجرجير هو بالفعل غذاء صحي ومغذي. ومع ذلك ، عليك أن تتذكر أنه للحصول على جسم صحي وسليم ، بالطبع ، لا يكفي مجرد تناول أوراق الجرجير. لا يزال يتعين عليك اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة بانتظام وعدم التدخين.

إذا كان لا يزال لديك أسئلة حول المحتوى الغذائي أو فوائد الجرجير للصحة ، فيمكنك استشارة الطبيب.

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found