من المؤكد أن عشاق الطعام اليابانيين ليسوا غريباً على الوسابي. وراء الطعم الحار والرائحة الحادة ، فوائد الوسابي ليست صغيرة. العناصر الغذائية المختلفة الموجودة فيه مفيدة لصحة الجسم.
الوسابي يأتي من النباتات يوتريما جابونيكوموهو نوع من الخضروات لا يزال يُصنف على أنه ملفوف. في اليابان ، يمكن لهذا النبات أن ينمو على طول مجاري نظيفة وباردة.
تتميز الوسابي برائحة ومذاق مميزين ، لذلك غالبًا ما تستخدم كمادة مضافة لإثراء الذوق في أنواع مختلفة من الأطعمة ، مثل السوشي والمعكرونة والشوربات واللحوم المشوية. يأتي الوسابي بأشكال عديدة ، وأحدها المعكرونة. تم بيع عجينة الوسابي على نطاق واسع في مختلف البلدان ، بما في ذلك إندونيسيا.
المحتوى الغذائي في الوسابي
بالإضافة إلى مذاقه الفريد ، يحتوي الوسابي أيضًا على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم. فيما يلي المحتويات الغذائية المختلفة التي يحتوي عليها الوسابي:
- بروتين
- الأساسية
- فيتامين أ وفيتامين ج
- حمض الفوليك
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- البوتاسيوم
- الزنك
يحتوي الوسابي أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ويحتوي على مواد طبيعية مضادة للبكتيريا ومضادة للفطريات ومضادة للالتهابات.
فوائد الوسابي لصحة الجسم
بفضل المحتوى الغذائي والمواد المختلفة الموجودة فيه ، هناك العديد من الفوائد التي يمكنك الحصول عليها من الوسابي ، بما في ذلك:
1. تخلص من الجراثيم
يحتوي نبات الوسابي على مركب نشط يسمى ايزوثيوسيانات (ITC). هذا المركب له دور كمضاد للبكتيريا. لهذا السبب يتم تقديم الوسابي غالبًا مع الأطعمة النيئة ، مثل السوشي والساشيمي.
وذلك لأن الوسابي يمكن أن يقضي على الجراثيم في الطعام النيء ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بالتسمم الغذائي. يقال أيضًا أن الوسابي قادر على القضاء على الجراثيم في المسالك البولية والجهاز التنفسي.
على الرغم من أنه يعمل كمضاد للبكتيريا ، إلا أن الطريقة الرئيسية لتجنب خطر التسمم الغذائي هي طهي مكونات الطعام حتى تنضج تمامًا.
2. الحفاظ على وزن مستقر
من المعروف أن الوسابي يزيد من التمثيل الغذائي في الجسم. وهذا يعني أن الوسابي يمكنه دعم عملية حرق الأنسجة الدهنية في الجسم ، بحيث يمكن الحفاظ على وزن الجسم. ومع ذلك ، فإن فوائد الوسابي للنظام الغذائي وفقدان الوزن لا تزال بحاجة إلى مزيد من البحث
3. يخفف الالتهاب
الالتهاب هو استجابة الجهاز المناعي للعدوى والإصابة والسموم التي تدخل الجسم. إلى جانب كونه مضادًا للبكتيريا ، فإن محتوى مركز التجارة الدولية في الوسابي مفيد أيضًا في تقليل الالتهاب.
أظهرت العديد من الدراسات أن مستخلص الوسابي يمكنه كبح النشاط المفرط للخلايا المناعية ، وبالتالي تقليل الالتهاب. ليس ذلك فحسب ، فمن المعروف أيضًا أن الوسابي يمنع نمو الخلايا السرطانية وهو مفيد للحفاظ على صحة الدماغ.
4. تنظيف الجهاز التنفسي
من المعروف أن محتوى المواد المضادة للالتهابات والبكتيريا ومضادات الأكسدة في الوسابي لديها القدرة على علاج أمراض الجهاز التنفسي ، مثل التهاب الجيوب الأنفية والتهاب الشعب الهوائية.
يمكن أن تساعد الخصائص المضادة للبكتيريا للوسابي أيضًا في قتل الجراثيم في الجهاز التنفسي. وفي الوقت نفسه ، يمكن أن يقلل المحتوى المضاد للالتهابات ومضادات الأكسدة من الالتهاب ويمنع تلف الخلايا في الجهاز التنفسي.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تساعد رائحة الوسابي اللاذعة والنفاذة أيضًا في تخفيف أعراض البرد وتحفيز إفراز المخاط من الجهاز التنفسي ، بحيث يصبح التنفس أسهل.
نصائح لاستهلاك الوسابي
يتوفر الوسابي حاليًا على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت ، وخاصة محلات السوبر ماركت التي تبيع المنتجات المستوردة من اليابان. ومع ذلك ، فإن الوسابي الطازج المحضر مباشرة من نبتة الوسابي له طعم ورائحة أكثر انتعاشًا من الوسابي المعبأ.
قبل تناول الوسابي ، يُنصح باتباع النصائح التالية:
- تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية منتج الوسابي المعبأ الذي اشتريته.
- انتبه إلى كيفية استهلاك الوسابي الذي عادة ما يكون مدرجًا على ظهر عبوة المنتج.
- تأكد من أن الوسابي الذي تستخدمه هو وسابي حقيقي وليس مجرد نكهة.
بشكل عام ، يمكنك تناول الوسابي عند تناول مجموعة متنوعة من الأطباق اليابانية. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا تجربة الوسابي لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى.
على الرغم من أنه آمن بشكل عام للاستهلاك ، إلا أنه لا يزال يُنصح بالحد من استهلاك الوسابي. وذلك لمنع ظهور الآثار الجانبية بسبب الاستهلاك المفرط للوسابي ، مثل آلام المعدة والغثيان والقيء والإسهال.
يُنصح أيضًا بالحد من استهلاك الوسابي إذا كنت حاملاً ، أو تعانين من اضطراب نزفي ، أو على وشك الخضوع لعملية جراحية ، أو تخضعين لأدوية معينة. إذا واجهت بعض الشكاوى بعد تناول الوسابي ، فعليك استشارة الطبيب على الفور.
