خرشوف تحظى بشعبية كبيرة الآن باعتبارها واحدة من النباتات ذات التغذية العالية ولها عدد لا يحصى من الفوائد الصحية. في الواقع ، يمكن استخلاص هذا النبات على شكل زهرة في طب الأعشاب لعلاج بعض الأمراض.
خرشوف هو في الواقع نوع من النباتات ينتمي إلى مجموعة النباتات البرية. ومع ذلك ، التغذية والفوائد خرشوف ما لا يقل عن الخضروات الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، على الرغم من أن الشكل يبدو معقدًا ، إلا أن هذا النبات الناشئ من منطقة البحر الأبيض المتوسط يسهل نسبيًا تحويله إلى طبق مفضل.
محتوى الخرشوف من العناصر الغذائية
معظم المحتوى خرشوف عبارة عن كربوهيدرات تتكون من الألياف والنشا. تناول فاكهة واحدة خرشوف تلبي بالفعل ما يقرب من 25٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف.
ليس فقط هذا، خرشوف يحتوي أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى ، مثل:
- بروتين
- فيتامين ك
- فيتامين سي
- فيتامينات ب المعقدة وخاصة فيتامين ب 9 (حمض الفوليك)
- المعادن مثل المغنيسيوم والحديد والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم
عظيم مرة أخرى ، خرشوف بما في ذلك الخضروات التي تحتوي على أعلى مضادات الأكسدة. لذلك ، ليس من المستغرب ذلك خرشوف يوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
الفوائد الصحية للخرشوف
فيما يلي بعض الفوائد خرشوف للصحة تحتاج إلى معرفة:
1. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
كما هو موضح أعلاه، خرشوف غني جدا بالألياف. تلعب هذه العناصر الغذائية دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، ومنع الإمساك أو تخفيفه ، وكذلك تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون.
ليس فقط هذا، خرشوف يحتوي أيضًا على الإينولين ، وهو نوع من الألياف يعمل كمواد حيوية. تعتبر البريبايوتكس مكونًا مهمًا في نظامنا الغذائي ، لأنها توفر العناصر الغذائية للبكتيريا النافعة في الأمعاء.
من خلال الحفاظ على توازن البكتيريا الجيدة ، سيتم أيضًا الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي والجسم ككل.
2. تساعد في تخفيف الأعراض متلازمة القولون العصبي
بالإضافة إلى الحفاظ على توازن البكتيريا المعوية ، خرشوف يمكن أن يغذي الأمعاء أيضًا عن طريق تخفيف تقلصات عضلات الأمعاء الناتجة عن الالتهاب. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضادات الأكسدة الموجودة في خرشوف يمكن أن يقلل أيضًا من التهاب الأمعاء.
التغذية والفوائد خرشوف هذا مفيد جدا لمن يعانون متلازمة القولون العصبي (القولون العصبي) الذين غالبًا ما يعانون من أعراض مثل آلام البطن ، وتشنجات المعدة ، والإسهال ، والانتفاخ ، والإمساك.
3. يساعد في الحفاظ على صحة الكبد
كشفت دراسة أن استهلاك مستخلص الأوراق خرشوف بانتظام يمكن أن يساعد في الحفاظ على صحة الكبد ، وكذلك تحسين وظائف الكبد التي تتضرر بسبب الكبد الدهني. يعتقد الخبراء أن هذا يمكن أن يحدث بفضل دور مضادات الأكسدة المسماة سينارين و سيليمارين الواردة في خرشوف.
4. يخفض الكولسترول السيئ (LDL)
في إحدى الدراسات ، تم استخراج مستخلص أوراق خرشوف ثبت أن تناوله يوميًا لمدة 6 أسابيع يقلل من الكوليسترول الضار (LDL) مع زيادة الكوليسترول الجيد (HDL).
يمكن أن يحدث هذا بسبب خرشوف يحتوي على مادة اللوتولين المضادة للأكسدة والتي تلعب دورًا في منع تكوين الكوليسترول ، وتحفيز الجسم ليكون أكثر فعالية في معالجة الكوليسترول.
5. يخفض ضغط الدم
كشفت دراسة أن مرضى ارتفاع ضغط الدم الذين أخذوا خلاصة خرشوف كل يوم لمدة 3 أشهر يمكن أن يقلل ضغط الدم الانبساطي والانقباضي.
يعتقد أن هذا يحدث بفضل محتوى البوتاسيوم في خرشوف الذي يلعب دورًا مهمًا في التحكم في ضغط الدم.
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، خرشوف يُعتقد أيضًا أنه مفيد في تحسين صحة العظام ، والمساعدة في خفض نسبة السكر في الدم ، ومكافحة نمو الخلايا السرطانية.
لا تزال بعض الفوائد تتطلب مزيدًا من الدراسة. ومع ذلك ، فإن محتوى العناصر الغذائية والمركبات الطبيعية ومضادات الأكسدة في خرشوف ابقى مميزا. لذا ، لا ضرر من الدخول خرشوف في قائمتك اليومية.
احصل على التغذية والفوائد خرشوف أيضا من السهل جدا. يمكنك تبخيرها أو غليها أو خبزها أو قليها. جزء خرشوف الذي يمكن أكله هو اللحم خلف الأوراق والقلب أبيض مع طرف أرجواني من الداخل.
التغذية والفوائد خرشوف جيد جدا للصحة بشكل عام ولا ينبغي تفويتها. ومع ذلك ، إذا كنت تريد أن تستهلك خرشوف كعلاج بديل لبعض الحالات الطبية ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك.
