يحب أكل اللحوم الحمراء, مثل شريحة لحم البقر أو لحم الضأن ساتيه أو نقانق لحم البقر؟ حذر,ركثرة تناول هذا النوع من اللحوم يمكن أن يزيد من خطر الإصابة متنوع مرض، على سبيل المثالأمراض القلب والسكري وسرطان القولون.
كما يوحي الاسم ، فإن اللحوم الحمراء هي اللحوم التي تكون حمراء عندما لا يتم طهيها. يمكن معالجة هذا اللحم وحفظه في لحم مدخن ، سجق ، ريندانج ، لحم خنزيرأو كرات اللحم البقري أو لحم البرغر المحشي (فطيرة).
اللحوم الحمراء هي في الواقع مصدر جيد للبروتينات والحديد والفيتامينات والمعادن للجسم. ومع ذلك ، إذا تم استهلاكها كثيرًا ، يمكن أن تشكل اللحوم الحمراء خطرًا على الصحة. يمكن أن تنشأ العديد من الأمراض بسبب الاستهلاك المتكرر للحوم الحمراء ، بما في ذلك التهاب الزائدة الدودية وسرطان القولون وسرطان البنكرياس وسرطان الثدي وأمراض القلب والسكري.
اختيار النوع وطريقة التغيير يعالج
إن تناول الكثير من اللحوم الحمراء يمكن أن يكون له بالفعل تأثير سلبي على الصحة ، لكن هذا لا يعني أنه لا يجب عليك تناول اللحوم الحمراء على الإطلاق. لا يزال من الممكن استهلاك اللحوم الحمراء ، كل ما عليك هو الانتباه إلى الجزء وكيفية معالجته.
يرجى ملاحظة أن 100 جرام من اللحوم الحمراء هي أقصى كمية يمكن تناولها في اليوم. كتقدير ، 100 جرام من اللحوم الحمراء تعادل نصف شريحة من الخبز الأبيض. أما اللحوم الحمراء المصنعة مثل النقانق و لحم خنزيرينصح باستهلاكه لا يتجاوز 70 جرام في اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، اختر اللحوم التي تحتوي على دهون أقل.
إذا كنت ترغب في تناول اللحوم الحمراء ، فإليك بعض الطرق لمعالجة اللحوم الحمراء للحفاظ على صحتها للاستهلاك:
- تناول اللحوم الحمراء الخالية من الدهون ، وخاصة اللحوم المنتهية في "الخاصرة" ، مثل لحم المتن أو لحم الخاصرة.
- استبدل اللحم البقري أو الضأن بالدجاج أو المأكولات البحرية.
- عند طهي وجبة باستخدام نقانق اللحم ، تضاعف الخضار واستبدل بعض النقانق بقطع الدجاج.
- قم بإزالة الدهون من اللحم قبل الطهي.
- يمكن أن تؤدي معالجة اللحوم الحمراء في درجات حرارة عالية إلى إطلاق الطعام لمواد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان. لذلك ، تجنب شوي وقلي اللحوم الحمراء على حرارة عالية. استخدم حرارة متوسطة ، لكن اطهِ لمدة أطول قليلاً.
- قلّب اللحم بشكل متكرر عند الشواء أو القلي.
- تأكد من طهي اللحم لفترة كافية لقتل الجراثيم بداخله ، لكن تجنب الإفراط في طهيه. يحتوي اللحم الأحمر المفرط في الواقع على المزيد من المكونات المسببة للسرطان.
- قم بمعالجة اللحوم الحمراء عن طريق تحميصها أو قليها أو تبخيرها أو صنع الحساء. أزل الدهن بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا.
- إزالة الجلد والدهون الموجودة تحت الجلد قبل المعالجة.
إن تناول اللحوم الحمراء أمر جيد ، ولكن عليك الانتباه إلى الجزء وكيفية طهيه ، خاصة إذا كان لديك تاريخ من الإصابة بالنقرس والكوليسترول. من أجل الحفاظ على صحة جسمك بشكل جيد ، بالإضافة إلى اتباع نظام غذائي صحي ، يوصى أيضًا بممارسة الرياضة بانتظام والحصول على قسط كافٍ من الراحة والتوقف عن التدخين.
