يشيع استخدام الغلوتامات أحادية الصوديوم (MSG) كنكهة في الطبخ. ومع ذلك ، يُعتقد أن تناول الكثير من الأطعمة التي تحتوي على مادة MSG له تأثير سلبي على الصحة ، بما في ذلك النساء الحوامل. إذن ، هل الغلوتامات أحادية الصوديوم آمنة بالفعل لاستهلاك النساء الحوامل؟
مادة الغلوتامات أحادية الصوديوم لها شكل يشبه الملح أو السكر البودرة وهو موجود في توابل الطبخ البيطري أو المايكين. يتكون هذا المكون من الصوديوم (الصوديوم) الموجود في الملح والحمض الأميني الغلوتامات ويمكن العثور عليه في جميع الأطعمة الغنية بالبروتين تقريبًا.
غالبًا ما يشار إلى الغلوتامات باسم أومامي أو الطعم الخامس في لسان الإنسان ، بعد المذاق الحلو والمالح والمر والحامض. بينما يتم الحصول على نكهة الأومامي غالبًا من مادة MSG ، إلا أنها توجد أيضًا بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، مثل جبن البارميزان والطماطم وخلاصة الصويا والأعشاب البحرية.
احذر من الشكاوى بسبب استهلاك MSG
كنكهة طعام ، يتم تصنيف MSG على أنها GRAS أو "معترف بها عمومًا على أنها آمنة" نحن. إدارة الغذاء والدواء (ادارة الاغذية والعقاقير).
على الرغم من أن مستويات معينة من الغلوتامات أحادية الصوديوم تعتبر آمنة ، إلا أن استهلاك كميات كبيرة من مادة MSG قد يسبب مشاكل صحية لبعض الأشخاص ، كما أن النساء الحوامل محتمل أيضًا.
عند بعض الناس ، يمكن أن يسبب استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم عدة شكاوى ، وهي:
- صداع الراس
- التعرق المفرط أو العرق البارد
- يبدو الوجه أحمر وصلبًا
- ألم صدر
- ضعيف
- استفراغ و غثيان
- توطيد القلب
- وخز وخدر
عادة ما تكون الشكاوى المقدمة خفيفة للغاية ولا تتطلب معالجة خاصة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن ردود الفعل التحسسية تجاه مادة MSG نادرة جدًا أيضًا.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث فيما يتعلق بالعلاقة بين MSG وهذه الشكاوى. لذلك ، إذا اعتادت النساء الحوامل في السابق على تناول MSG دون التعرض للشكاوى المذكورة أعلاه ، فمن المحتمل ألا تظهر هذه الشكاوى أثناء الحمل.
ومع ذلك ، إذا كانت هناك شكاوى قبل الحمل بعد تناول MSG ، يجب على النساء الحوامل تجنب MSG أثناء الحمل.
استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم أثناء الحمل
يعد اختيار الأطعمة الصحية بعناية أثناء الحمل أمرًا مهمًا للغاية. الأطعمة التي عادة ما تكون آمنة للاستهلاك ، في مستويات معينة يمكن أن تكون ضارة بالحمل والجنين. ومع ذلك ، تعتبر الغلوتامات أحادية الصوديوم آمنة للحوامل ولا تضر بالجنين ، طالما أنها لا تستهلك بشكل زائد.
من أجل الحفاظ على حالة الحمل وتجنب مخاطر المشاكل الصحية بسبب تناول MSG ، يجب على النساء الحوامل تقليل أو تجنب تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على MSG أثناء الحمل.
هناك العديد من الأشياء التي يجب على المرأة الحامل أن تكون على دراية بها عند تناول الأطعمة التي تحتوي على مادة MSG:
محتوى الصوديوم في الغلوتامات أحادية الصوديوم
بشكل عام ، تحتوي الأطعمة التي تحتوي على مادة MSG أيضًا على نسبة عالية من الصوديوم. تحث منظمة الصحة العالمية (WHO) الجميع ، بما في ذلك النساء الحوامل ، على الحد من تناول الصوديوم أو الصوديوم ، والذي لا يتجاوز 2000 مجم في اليوم.
يمكن أن يؤدي تناول الصوديوم الزائد أثناء الحمل إلى زيادة تراكم سوائل الجسم وضغط الدم.
تعرف على MSG في المنتجات الغذائية المعبأة
قبل أن تشتري المرأة الحامل وتستهلك الأطعمة المعلبة ، انتبه لمحتوى MSG الموجود فيها. تحتوي بعض المنتجات المعبأة أيضًا على مكونات أخرى يمكن أن تحتوي على مادة MSG ، مثل بروتين الصويا المتحلل ، حمض الجلوتاميك ،خلاصة الخميرة, كازين الصوديوم، و الخميرة المتحللة تلقائيًا.
هل سبق أن عانيت من رد فعل تحسسي تجاه مادة MSG؟
شيء آخر يجب مراعاته هو تجنب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على مادة MSG ، إذا كانت المرأة الحامل قد عانت من الحساسية من قبل بعد تناولها.
على الرغم من أنه آمن إلى حد ما ، يجب أن يكون استهلاك الغلوتامات أحادية الصوديوم أثناء الحمل محدودًا ، نعم. لتكون أكثر أمانًا ، تُنصح النساء الحوامل باتباع نظام غذائي صحي من خلال تناول الأطعمة المغذية المتوازنة ، مثل الخضار والفواكه والأطباق المختلفة التي لا تحتوي على الكثير من الملح والسكر والدهون المشبعة.
إذا كانت المرأة الحامل تعاني من ظروف صحية خاصة ، مثل ارتفاع ضغط الدم ، يجب على المرأة الحامل استشارة الطبيب قبل تناول الأطعمة التي تحتوي على مادة MSG.
