في الآونة الأخيرة ، ميحظى شرب عصير الكرفس بشعبية في وسائل التواصل الاجتماعيسial.مرتبةانا قليلا مؤثر في إندونيسيا وفي الخارج الذين يستهلكون عصير الكرفس بانتظامبسبب هذه الخضار يعتقد أن لديها عدد من الفوائد الصحية.
يستخدم الكرفس عمومًا كنكهة ومحسن للرائحة في الأطباق ، مثل الحساء ، أو يتم استهلاكه مباشرة كخضروات طازجة. ومع ذلك ، يُستهلك الكرفس الآن بشكل شائع في شكل عصير.
محتوى الكرفس الغذائي
منذ العصور القديمة ، عُرف الكرفس بأنه نبات عشبي في اليونان ومصر والصين والهند وإيطاليا. يحتوي 100 جرام من الكرفس (حوالي نصف طبق طعام) على:
- 15 سعرة حرارية
- 3 جرامات من الكربوهيدرات
- 95 جرام من الماء
- 0.7 جرام من البروتين
- 1.5 جرام من الألياف
- 0.2 مجم حديد
- 260 مجم بوتاسيوم
- 80 مجم صوديوم
- 40 مجم كالسيوم
- 11 مجم مغنيسيوم
- 3 ملغ من فيتامين سي
- 450 وحدة دولية من فيتامين أ
- 35 ميكروغرام من حمض الفوليك
- 30 ميكروجرام من فيتامين ك
فوائد عصير الكرفس
بعض فوائد عصير الكرفس التي يعتقد أنها مفيدة للصحة هي:
1. له تأثير مضاد للأكسدة
يقال إن النباتات التي لها رائحة مميزة تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، مثل الفلافونويد والأحماض الفينولية. هذه المواد المضادة للأكسدة جيدة لتقليل آثار الجذور الحرة التي يمكن أن تلحق الضرر بالخلايا وأنسجة الجسم.
2. تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض
يقال إن الاستهلاك المنتظم لعصير الكرفس يقلل من مستويات الدهون وسكر الدم وضغط الدم ، وبالتالي يمنع عددًا من الأمراض. يُعتقد أن هذا التأثير مرتبط بالمحتوى المضاد للأكسدة والمضاد للالتهابات في الكرفس.
لسوء الحظ ، لا يوجد استنتاج محدد بشأن فوائد عصير الكرفس كوقاية من الأمراض. الدراسات التي تدعي هذه الفوائد ليست سوى تجارب معملية ، ولم تكن هناك دراسات إكلينيكية على البشر.
3. الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
وفقًا لدراسة أجريت في الولايات المتحدة ، فإن تناول عصائر الفاكهة والخضروات بانتظام ، بما في ذلك الكرفس ، يمكن أن يلبي الاحتياجات الغذائية ويحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
تحتوي الفواكه والخضروات على الكثير من الألياف الغذائية التي تعمل كمواد حيوية ، وهي غذاء للبكتيريا النافعة في الأمعاء. يحتوي عصير الكرفس نفسه على الكثير من الماء ومضادات الأكسدة المفيدة لتقليل الالتهاب. هذا هو السبب في أن عصير الكرفس يعتقد أنه يحافظ على صحة الجهاز الهضمي.
4. تقليل آلام الدورة الشهرية
الألم والتشنجات قبل أو أثناء الحيض هي الشكاوى التي غالبًا ما تعاني منها النساء. وفقًا لدراسة ، فإن تناول الكثير من الفاكهة والخضروات ، بما في ذلك الكرفس ، يمكن أن يقلل الألم أثناء الحيض.
في الختام ، عصير الكرفس مفيد للاستهلاك وله العديد من الفوائد الصحية. لكن ضع في اعتبارك أن شرب عصير الكرفس يجب أن يكون مصحوبًا باستهلاك أطعمة صحية أخرى ذات تغذية متوازنة. استهلك مجموعة متنوعة من أنواع مختلفة من الفاكهة والخضروات كل يوم ، بحيث يمكن تلبية احتياجات كل عنصر غذائي.
كتب بواسطة:
دكتور. دينا كوسوماورداني
