غالبًا ما يُعتبر الفلفل الحار سببًا لألم المعدة. في الواقع ، أحد فوائد الفلفل الحار هو الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، للحصول على فوائد هذا الفلفل الحار ، عليك أن تستهلكه بالطريقة الصحيحة.
من المؤكد أن الطعام الحار مألوف لسان الشعب الإندونيسي. أحد المكونات التي تجعل الطعام حارًا هو الفلفل الحار (الفليفلة الحولية). يتكون الفلفل الحار من أنواع مختلفة بألوان وأحجام ومستويات مختلفة من البهارات.
في إندونيسيا نفسها ، الفلفل الحار الذي لا يزال عائلة مع الفلفل الحلو يُستهلك عمومًا كخضروات طازجة ، أو معالجته في صلصة الفلفل الحار ، أو يُجفف إلى مسحوق الفلفل الحار.
خلف الطعم الحار ، يحتوي الفلفل الحار على عناصر غذائية مفيدة للجسم ، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون ، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن المختلفة ، مثل فيتامين أ وفيتامين ب 6 وفيتامين ج والبوتاسيوم.
ليس ذلك فحسب ، يحتوي الفلفل الحار أيضًا على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة ، مثل الكابسانثين والفيولاكسانثين واللوتين وحمض المشبك وحمض الفيروليك.
فوائد الفلفل الحار للصحة الهضم
بفضل هذه المكونات ، يحتوي الفلفل الحار على عدد لا يحصى من الفوائد لصحة الجسم ، بما في ذلك صحة الجهاز الهضمي. حسنًا ، إليك بعض الفوائد:
1. سلاسة الهضم
يمكن لمحتوى الكابسيسين ، وهو مادة تمنح الفلفل الحار طعمًا حارًا ، أن يحفز الغدد اللعابية على إنتاج المزيد من اللعاب.
وبالتالي ، يمكن تقسيم الطعام في الفم إلى قطع أصغر وأكثر ليونة ، بحيث يمكن للجسم امتصاص العناصر الغذائية بسهولة أكبر.
2. يخفف التهاب الأمعاء
يحتوي الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار أيضًا على خصائص مضادة للالتهابات. يتضح هذا من خلال دراسة تنص على أن الكابسيسين يمكن أن يؤدي إلى إنتاج مادة كيميائية تسمى أنانداميد في الجهاز الهضمي.
مستوى أنانداميد من المعروف أنه يقلل الالتهاب في الأمعاء الناجم عن أمراض الأمعاء الالتهابية ، مثل التهاب القولون التقرحي ومرض كرون. ومع ذلك ، لا تزال فوائد الفلفل الحار لتخفيف الالتهاب بحاجة إلى مزيد من الدراسة.
3. زيادة عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء
فهو لا يخفف الالتهاب فحسب ، بل يُعتقد أيضًا أن محتوى الكابسيسين في الفلفل الحار يزيد من البكتيريا الجيدة التي تلعب دورًا في حماية صحة الجهاز الهضمي من أنواع مختلفة من الأمراض ، مثل الإمساك والتهاب الأمعاء.
ومع ذلك ، فإن فوائد الفلفل الحار لزيادة عدد البكتيريا النافعة في الأمعاء لا تزال تتطلب مزيدًا من الدراسة.
4. منع قرحة المعدة
غالبًا ما يرتبط تناول الأطعمة التي تحتوي على الفلفل الحار بألم في المعدة بسبب القرحة الهضمية. في الواقع ، لا يكون الفلفل الحار دائمًا سببًا لقرحة المعدة.
يعتقد في الواقع أن الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يمنع نمو البكتيريا جرثومة المعدةوهي البكتيريا التي تسبب تقرحات في جدار المعدة.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للكابسيسين أيضًا تحسين الدورة الدموية وزيادة إنتاج المخاط الذي يحمي جدار المعدة من التلف.
ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن فوائد هذا الفلفل الحار تنطبق فقط على بعض الأشخاص ، وخاصة أولئك الذين لم يسبق لهم أن أصيبوا بقرحة في المعدة.
إذا كان لديك تاريخ من القرحة في جدار المعدة ، فيجب عليك تجنب تناول الفلفل الحار لأن الكابسيسين يمكن أن يؤدي في الواقع إلى تفاقم حالة قرحة المعدة وأعراضها ، مثل انتفاخ البطن وحرقة المعدة والإسهال.حرقة من المعدة.
إلى جانب كونه مفيدًا لعملية الهضم ، فإن الفلفل الحار له أيضًا فوائد صحية أخرى ، مثل تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وفقدان الوزن ، والتحكم في ضغط الدم ، وخفض مستويات الكوليسترول.
نصائح لتناول الفلفل الحار بشكل صحيح
على الرغم من أن الفلفل الحار يقدم العديد من الفوائد الصحية ، إلا أنه لا يُنصح بتناولها بكثرة ، لأنها قد تسبب آلامًا في المعدة ، وتشنجات ، وإسهالًا ، وحرقة في المعدة.
عندما تريد معالجة الطعام باستخدام مكونات الفلفل الحار ، عليك أيضًا أن تكون حذرًا حتى لا تتلامس البذور مع الجلد أو العينين ، لأنها يمكن أن تسبب تهيجًا. حسنًا ، لتجنب ذلك ، هناك بعض النصائح لمعالجة الفلفل الحار التي يمكنك القيام بها ، وهي:
- استخدم القفازات البلاستيكية عند التعامل مع الفلفل الحار أو معالجته.
- تجنب لمس عينيك بعد التعامل مع الفلفل الحار أو تقطيعه.
- اغسل يديك بالماء الجاري والصابون حتى تنظف بعد المعالجة أو الطهي بالفلفل الحار.
بالإضافة إلى ذلك ، لتخفيف الطعم الحار في الفم عند تناول الأطعمة التي تحتوي على الفلفل الحار ، يمكنك تجربة شرب الحليب أو منتجات الألبان الأخرى ، مثل الزبادي والآيس كريم.
إذا كانت لديك أسئلة حول فوائد الفلفل الحار أو واجهت بعض الشكاوى بعد تناول الأطعمة الغنية بالتوابل ، مثل آلام المعدة والانتفاخ والإسهال ، فلا تتردد في مراجعة طبيبك حتى يمكن إجراء العلاج المناسب.
