عادة ما يستهلك معظم الإندونيسيين الأرز أو الأرز كغذاء أساسي يومي. ومع ذلك ، هناك بالفعل أنواع مختلفة من بدائل الطعام للأرز لتلبية احتياجات الكربوهيدرات.
يمكن العثور بسهولة على عدة خيارات من بدائل الأرز. بديل الأرز ليس أقل تغذية. بعض بدائل الأرز أكثر أمانًا خاصة لمرضى السكر.
خيارات واسعة من بدائل الأرز
هناك العديد من البدائل الغذائية للأرز التي يمكن أن تكون مصدرًا بديلاً للكربوهيدرات لتختارها ، بما في ذلك:
- حبوب ذرةفي بعض المناطق في إندونيسيا ، الذرة ليست طعامًا أجنبيًا. حتى أن أرز الذرة أصبح وجبة خفيفة يومية ليحل محل الأرز الذي يتم استهلاكه لأجيال. يوجد في 100 جرام من حبات الذرة 86 سعرة حرارية وأنواع مختلفة من فيتامينات ب ، مثل B1 و B3 و B5 و B9 أو حمض الفوليك. في الواقع ، فإن محتوى فيتامين ب الموجود في الذرة يلبي بالفعل 10٪ -19٪ من القيمة اليومية التي يجب استهلاكها ، بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي بديل الأرز هذا أيضًا على الألياف والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ج والتي تعتبر مهمة بالتأكيد للجسم. يمكن أن تساعدك الألياف الموجودة في الذرة على خفض الكوليسترول وعلاج الإمساك.
- البطاطسعلى الرغم من أن البطاطس والأرز كلاهما من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات ، إلا أن البطاطس تحتوي على عناصر غذائية أكثر أهمية ، مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ج والبوتاسيوم والبروتين وأوميغا 3 وأوميغا 6 والحديد. البطاطس مصدر جيد للألياف. بالإضافة إلى أن البطاطس تجعلك ممتلئًا ويمكن أن تقضي على الشهية التي تحدث بعد الأكل ، وستساهم بالتأكيد في التحكم في الوزن.
- الكسافاالكسافا هو أحد أنواع الأطعمة التي يمكن العثور عليها بسهولة في إندونيسيا ، لذلك يمكن أن يكون خيارًا كبديل غذائي للأرز. يُعتقد أن الكسافا يعالج الجفاف والتعب والإنتان (عدوى الدم) ويحث على المخاض. لسوء الحظ ، لم يتم إثبات ذلك علميًا ، فالمحتوى الغذائي للكسافا مشابه لمحتوى البطاطس. ومع ذلك ، تحتوي الكسافا على المواد الكيميائية السيانوجينية الجليكوزيد التي يمكن أن تطلق السيانيد في الجسم. لذلك ، يجب تنظيف الكسافا بشكل صحيح قبل تناول الطعام لمنع التسمم بالسيانيد.
- بطاطا حلوةالبطاطا الحلوة هي واحدة من بريما دونا من المطبخ الإندونيسي. يمكن معالجتها بالقلي ، أو السلق ، أو التبخير ، أو خلطها بمكونات غذائية أخرى. تُدرج البطاطا الحلوة في الأطعمة الغنية بالبيتا كاروتين ، ولكنها تحتوي أيضًا على فيتامينات أ ، ب 6 ، ج ، بوتاسيوم ، وألياف عالية. لأنها تحتوي على نسبة عالية من المنجنيز والبوتاسيوم ، فإن البطاطا الحلوة مفيدة في الحفاظ على صحة العظام ، وكذلك صحة القلب والنمو والتمثيل الغذائي.
يمكنك تجربة الخيارات المختلفة لبدائل الأرز المذكورة أعلاه للتنوع ، خاصة تلك التي يسهل العثور عليها من حولك. تحتوي بعض هذه الأطعمة على مغذيات أعلى من الأرز. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من حالات طبية معينة ، يجب عليك أولاً استشارة طبيبك.
