مثل البالغين ، يجب على الأطفال المصابين بداء السكري أيضًا تنظيم تناول الطعام الذي يتم تناوله حتى تظل مستويات السكر في الدم مضبوطة جيدًا. يجب على الآباء الانتباه إلى ما يمكن أن يستهلكه الأطفال ، بالطبع من خلال معالجة وصفات طعام الأطفال التي لا تزال لذيذة.
العديد من وصفات الأطفال المصابين بالسكري سهلة التحضير. تحتاج فقط إلى معرفة ما يحبه الطفل حتى يتناسب الطعام المعد مع شهيته.
مرض السكري هو مرض يكون فيه مستوى السكر في الدم في جسم الشخص مرتفعًا جدًا. ينقسم هذا المرض إلى قسمين ، وهما مرض السكري من النوع الأول والسكري من النوع 2. يحدث مرض السكري من النوع الأول بسبب عدم قدرة البنكرياس على إنتاج الأنسولين على الإطلاق. بينما يحدث مرض السكري من النوع 2 بسبب عدم كفاية الأنسولين الذي ينتجه البنكرياس أو أن خلايا الجسم لا تتفاعل مع الأنسولين.
من بين هذين النوعين من مرض السكري ، يعتبر النوع الأول من مرض السكري أكثر شيوعًا عند الأطفال. هذا يعني أنه يجب إعطاء الأطفال حقن الأنسولين بشكل منتظم. في الأطفال المصابين بداء السكري من النوع 1 ، يجب مراعاة وتنظيم أوقات تناول الطعام بعناية فائقة من أجل إدارة التقلبات في مستويات السكر في الدم في الجسم.
دليل لتحضير الطعام
من المهم تذكير طفلك بعدم تخطي وجبة الإفطار ، لأن ذلك سيزيد نسبة السكر في الدم بعد النوم ليلاً. بالإضافة إلى ذلك ، قم بإعداد وجبات خفيفة صحية بحيث يسهل التحكم في مستويات السكر في الدم.
يمكن للأطفال المصابين بداء السكري من النوع الأول أن يأكلوا مثل الأطفال الآخرين. يمكنهم أن يأكلوا ما يريدون ، بما في ذلك الحلوى أو الشوكولاتة ، ولكن بالطبع إلى حد ما. يركز المدخول الغذائي للأطفال المصابين بداء السكري من النوع الأول على الأطعمة المغذية الغنية بالفيتامينات والمعادن ، ويقلل من تناول الدهون أو السكر أو الكربوهيدرات الفارغة.
فيما يلي بعض الإرشادات الخاصة بتناول الطعام للأطفال المصابين بداء السكري من النوع الأول:
- قلل من الأطعمة الدهنية المشبعة غير الصحية ، مثل بايكون أو بقعة حليب كامل الدسم، وزبدة. من الأفضل تناول سمك السلمون الغني بأحماض أوميغا 3 الدهنية والحليب أو الزبادي الخالي من الدسم.
- استهلاك ما يكفي من الألياف (25-30 جرامًا يوميًا) للمساعدة في التحكم في نسبة السكر في الدم يأتي من الحبوب الكاملة والبقوليات والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات.
- تناول الفاكهة الطازجة والطبيعية ، مثل العنب والتوت. الفاكهة مصدر طبيعي للسكر.
- عند تناول الخضار ، اختر الخضار الطازجة ولا تضيف الملح أو الصلصة. تشمل الخضار التي يمكن استهلاكها الخضار الورقية الخضراء والطماطم والفلفل والبصل والخيار والكرفس والجزر والبنجر والهليون و
- احسب كمية الكربوهيدرات التي تدخل المعدة. يمكن أن تتحول الكربوهيدرات إلى سكر في الدم ، ونتيجة لذلك تزداد مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام. يمكن الحصول على الكربوهيدرات من الحبوب الكاملة (المعكرونة والخبز والكعك) والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان والسكر.
- لا تنس أن تأكل البروتين من اللحوم والمكسرات والبيض.
أمثلة على وصفات الأطفال المصابين بمرض السكر
أمي ، لا ترتبك إذا كنت ترغب في تقديم الطعام لطفلك المصاب بداء السكري من النوع 1. فيما يلي أمثلة على وصفات للأطفال المصابين بداء السكري من النوع 1 والتي يمكن صنعها في المنزل:
بيض مقلي على الطريقة الإسبانية
مادة:
- 5 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة ناعماً
- بصل مقطع
- 1 كوسة (خيار ياباني) / خيار صغير مقطع إلى شرائح
- 1.5 كوب فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة
- 5 فطر مقطع شرائح
- 3 بيضات مخفوقة
- 5 بياض بيض مخفوق
- 85 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان قليل الدسم
- زيت الطهي
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف تصنع:
- سخني الفرن إلى 1900
- تُسلق البطاطس في الماء المغلي حتى تنضج وتنضج.
- ضعي الزيت في مقلاة غير لاصقة ، سخنيها لدرجة حرارة متوسطة.
- يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح لونه بنياً. يُضاف الكوسة والفطر ويُطهى مرة أخرى حتى ينضج.
- يُمزج البيض المخفوق والفلفل وجبن الموزاريلا في وعاء كبير. اخلط جيدا.
- أضيفي الخضار المطبوخة إلى خليط البيض.
- ضعي البطاطس وافرديها في طبق عازل للحرارة. ثم يُسكب مزيج البيض والخضروات على الوجه ويُرش بجبنة البارميزان.
- تُخبز العجة حتى تنضج لمدة 20-30 دقيقة.
- ارفع وقدم.
جبن البيتزا
مكونات:
- 2 ملاعق كبيرة دقيق قمح
- 280 جرام عجينة بيتزا سريعة التحضير ، مبردة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- كوب جبن ريكوتا قليل الدسم
- ملعقة صغيرة من أوراق الريحان المجففة
- 1 فص من البصل الأحمر المفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة صغيرة ملح
- 110 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
- 2 كوب فطر مقطع ناعماً
- 1 حبة فليفلة حمراء مقطعة ناعماً
- مزيج البيض والخضروات على الوجه ورش جبنة البارميزان.
كيف تصنع:
- سخني الفرن على 2000 درجة مئوية
- جهز مكانا لعجن عجينة البيتزا ورش دقيق القمح في الأعلى.
- افردي عجينة البيتزا إلى السماكة المرغوبة
- تحضير صينية الخبز ، دهنها بكمية كافية من الزيت النباتي.
- ضعي قشرة البيتزا على صينية خبز ، ثم ادهنها بزيت الزيتون
- ليصنع الطبقة للبيتزا ، اخلطي جبنة الريكوتا مع الريحان المجفف والبصل والثوم والملح في وعاء. يقلب جيدًا ويرش فوق قشرة البيتزا.
- رشي جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه. رشي الفطر والفلفل الحلو مرة أخرى.
- اخبزي البيتزا لمدة 13-15 دقيقة
- البيتزا جاهزة للتقديم.
يمكن تجربة وصفات طعام الأطفال المذكورة أعلاه كمجموعة متنوعة من قوائم الطعام للأطفال المصابين بداء السكري من النوع 1. لمعرفة المزيد عن الأطعمة الصحية الأخرى ، استشر أخصائي التغذية.
