قد يكون الطعم اللذيذ والملمس المقرمش هو السبب في أن جلد الدجاج يحظى بشعبية كبيرة لدى كثير من الناس. ومع ذلك ، كن حذرًا ، فإن تناول الكثير من جلد الدجاج يمكن أن يضر بالصحة ، أنت تعرف! اى شى، الجحيم، الخطر؟
لحم الدجاج ، بما في ذلك أفخاذ الدجاج أو الصدور ، لذيذ الأكل ، خاصة إذا كان مع الجلد. لكن، في كثير من الأحيان أو الإفراط في تناول جلد الدجاج يمكن أن يعرض الصحة للخطر ويسبب أمراضًا مختلفة. والسبب أن جلد الدجاج يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول خاصة إذا تمت معالجته بالقلي.
مخاطر تناول الكثير من جلد الدجاج
إن تناول الدجاج بجلده يجعل تناول السعرات الحرارية والدهون أكثر بكثير من تناول لحم الدجاج وحده. في الواقع ، ليس من غير المألوف أن يقدم جلد الدجاج نفسه كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة. هذا يمكن أن يجعل استهلاك جلد الدجاج مفرط جدا.
في 100 جرام من جلد الدجاج المشوي يحتوي على حوالي 130 مجم من الكوليسترول بإجمالي دهون حوالي 45 جرام. عندما يقلى جلد الدجاج ، بالطبع سيكون محتوى الدهون والكوليسترول فيه أكثر.
لهذا السبب ، يجب أن يكون استهلاك جلد الدجاج محدودًا. خلافًا لذلك ، هناك العديد من المخاطر الصحية التي يمكن أن تكمن فيك ، بما في ذلك:
1. زيادة الوزن
يحتوي جلد الدجاج على الكثير من السعرات الحرارية ، خاصة عند قليه بالدقيق. لذلك ، لا تتفاجأ إذا كنت تكتسب وزناً بسهولة إذا كنت تأكل جلد الدجاج المقلي في كثير من الأحيان.
إذا لم يتم تقييد استهلاك جلد الدجاج على الفور ، فقد تتعرض للوزن الزائد (زيادة الوزن) أو السمنة. ستزيد كلتا الحالتين من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، مثل أمراض القلب أو ارتفاع ضغط الدم أو السكتة الدماغية.
2. أمراض القلب
يمكن أن يؤدي تناول الكثير من جلود الدجاج أو في كثير من الأحيان إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب ، خاصةً إذا تم تناول جلد الدجاج مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول ، مثل الوجبات السريعة أو مقلي.
وذلك لأن الكوليسترول الزائد في الدم يمكن أن يستقر على جدران الأوعية الدموية ويشكل لويحات. حالياستسبب هذه اللويحة تصلب الشرايين ، وهو تضيق الشرايين. إذا كان تضيق الأوعية الدموية في القلب ، يمكن أن يحدث مرض القلب التاجي.
3. السكتة الدماغية
الاستهلاك المفرط لجلد الدجاج يمكن أن يزيد أيضًا من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. العملية هي نفسها كما هو الحال مع أمراض القلب ، ولكن في حالة السكتة الدماغية ، يحدث التضيق في الأوعية الدموية للدماغ.
تؤدي هذه الحالة إلى انخفاض تدفق الدم إلى الدماغ ، بحيث لا تحصل بعض أنسجة المخ على كمية كافية من الدم وتحدث السكتة الدماغية في النهاية.
4. المرض العطيفة
يمكن أن يؤدي استهلاك جلد الدجاج أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة داء العطائف، خاصة إذا كانت المعالجة غير صحيحة. السبب هو البكتيريا العطيفة الصائمية تلك القضية العطيفة يمكن أن يعيش ويتكاثر على جلد الدجاج ، حتى لو تم تخزينه فيه الفريزر.
أعراض المرض العطيفة يظهر عادة بعد يومين إلى خمسة أيام من ظهور البكتيريا C. jejuni يدخل الجسم. يمكن أن تشمل الأعراض الإسهال والتشنجات وآلام البطن والحمى.
بخلاف ذلك, إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح قبل المعالجة أو الطهي ، يمكن أن يحتوي جلد الدجاج أيضًا على البكتيريا السالمونيلا. يمكن أن تسبب هذه البكتيريا حمى التيفود (التيفود).
تناول الكثير من جلد الدجاج يمكن أن يسبب مشاكل صحية مختلفة. لا بأس إذا كنت ترغب في تناول جلد الدجاج ، طالما أن الكمية محدودة ومتوازنة مع الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل الخضار والفاكهة. بالإضافة إلى ذلك ، قم أيضًا بتطبيق نمط حياة صحي ، على سبيل المثال من خلال ممارسة الرياضة بانتظام.
إذا كنت تحب دائمًا تناول جلد الدجاج ، فمن الجيد أن ترى طبيبًا للتحقق من مستويات الكوليسترول في الدم والحالة الصحية العامة. إذا اتضح أن مستويات الكوليسترول مرتفعة ، يمكن لطبيبك أن يصف لك أدوية لخفض الكوليسترول وتعديل نظامك الغذائي.
