الفركتوز هو أحد أنواع السكر الذي يوجد عادة في الأطعمة والمشروبات اليومية ، بما في ذلك المشروبات المعبأة أو الخبز أو الكعك كيك حلو. على الرغم من فوائده كمُحلي على اللسان ، إلا أن تأثيرات الفركتوز ليست جيدة دائمًا للجسم.
يمكن العثور على الفركتوز الطبيعي من عدة أنواع من الفاكهة والخضروات والعسل. بينما يتم الحصول على الفركتوز لأغراض تجارية عادة من قصب السكر والبنجر والذرة. الفركتوز الذي مر بعملية كيميائية ، له ملمس مثل البلورة الصلبة ، أبيض اللون ، عديم الرائحة ، حلو للغاية ، وقابل للذوبان في الماء.
خطر الإصابة باضطراب في الجهاز الهضمي
لسوء الحظ ، لا يتمتع الجميع بنفس القدرة على امتصاص الفركتوز. تُعرف هذه الحالة بسوء امتصاص الفركتوز. يحدث هذا لأن الأمعاء الدقيقة غير قادرة على امتصاص الفركتوز ، لذلك يتجمع هذا المحتوى في الجهاز الهضمي. تشمل بعض الأعراض التي يتم الشكوى منها غالبًا اضطرابات الجهاز الهضمي ، مثل آلام البطن والإسهال والغثيان وانتفاخ البطن والقيء.
كشفت دراسة أن المعرفة العامة حول سوء امتصاص الفركتوز لا تزال منخفضة. في الأشخاص الذين لديهم تاريخ من أمراض الجهاز الهضمي ، يمكن أن يتسبب ضعف امتصاص الفركتوز في ظهور أعراض لأمراض مثل مرض الاضطرابات الهضمية ومرض التهاب الأمعاء.
على العكس من ذلك ، يُعتقد أن الاستهلاك الزائد للفركتوز يزيد من خطر إصابة الشخص بالعديد من الأمراض ، مثل السمنة ومقاومة الأنسولين وزيادة مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة وحمض البوليك والدهون الثلاثية. ترتبط تأثيرات الفركتوز أيضًا بخطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
عند مقارنته بالمحليات الأخرى ، مثل السكروز أو الجلوكوز ، يثبت الفركتوز أنه أكثر ضررًا. إلى جانب قدرته على التسبب في العديد من الأمراض المذكورة أعلاه ، فإن الفركتوز قادر أيضًا على زيادة الجوع والرغبة في تناول الأطعمة أو المشروبات الحلوة.
الحد من تناول الفركتوز
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من سوء امتصاص الفركتوز ، من المهم الحد من تناولهم لتلك التي تحتوي على الفركتوز. تتضمن بعض أنواع الفواكه والخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ما يلي:
- تفاح
- خمر
- بطيخ
- موز
- الفراولة
- توت
- أفوكادو
- نبات الهليون
- جزرة
- فاصوليا
- خس
بالنسبة للأطعمة أو المشروبات المصنعة ، يوصى بقراءة ملصق العبوة أولاً. إلى جانب كتابة الفركتوز على العبوة ، يمكن أيضًا العثور على هذا التحلية في شراب الذرة عالي الفركتوز أو شراب الصبار أو العسل أو السكر المحول أو شراب القيقب أو دبس السكر أو سكر النخيل أو سكر جوز الهند.
ومع ذلك ، لا تتسرع في افتراض أنك تعاني من سوء امتصاص الفركتوز عندما تعاني من عسر الهضم بعد تناول الأطعمة المذكورة أعلاه. للتأكد ، تحتاج إلى مراجعة الطبيب لإجراء الفحص.
لا تفرط في تناول الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز أو المحليات الأخرى ، وذلك لتجنب آثار المحليات التي لا تكون دائمًا مفيدة للصحة. استشر أخصائي التغذية للحصول على مزيد من المعلومات حول المحليات الاصطناعية والطبيعية ، إذا كنت معرضًا لخطر الإصابة بمرض السكري.
