تجهيز اللحوم واستهلاكها خلال فترة الحمل يجب أن يتم بشكل صحيح وآمن.لأن، خلال فترة الحمل ، يميل جهاز المناعة إلى الانخفاض. هذا يجعل النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالبكتيريا والطفيليات في الطعام ، بما في ذلكالأساسيةفي لحمز الأحمر والدجاج.
توفر اللحوم الحمراء والدجاج الحديد والبروتين والفيتامينات والمعادن اللازمة أثناء الحمل. يُنصح الحامل بتناول 3 حصص من اللحوم يوميًا ، أي حوالي 65 جرامًا من لحم البقر أو الماعز أو 80 جرامًا من الدجاج.
مخاطر استهلاك اللحوم غير المعالجة بالشكل الصحيح
من المهم للمرأة الحامل الانتباه إلى مستوى نضج اللحم قبل تناوله. إذا تناولت المرأة الحامل اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا ، فستكون النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بالعدوى بسبب محتوى البكتيريا والطفيليات في اللحوم. يمكن أن تكون هذه الحالة خطيرة بالتأكيد على الحمل.
فيما يلي بعض البكتيريا الموجودة في اللحوم التي يمكن أن تشكل خطراً على صحة المرأة الحامل وأجنةها:
1. الليستيريا
النساء الحوامل أكثر عرضة للإصابة بداء الليستريات بعشر مرات من الشخص العادي. المخاطر التي قد تنشأ عند النساء الحوامل المصابات بداء الليستريات هي الإجهاض ، والولادة المبكرة ، والإملاص ، والأطفال المولودين بوزن منخفض عند الولادة ، والتهاب السحايا ، وتجرثم الدم.
- التوكسوبلازما
داء المقوسات هو عدوى يسببها طفيلي التوكسوبلازما. إذا تناولت المرأة الحامل لحومًا ملوثة بالتوكسوبلازما ، فيجب معالجة ذلك فورًا لأنه سيسبب مشاكل خطيرة على صحة المرأة الحامل والأجنة ، مثل الإجهاض والإملاص وتلف الأعصاب.
3. S.لوز
تناول اللحوم الملوثة بالبكتيريا السالمونيلا يمكن أن يتسبب في إصابة المرأة الحامل بحمى شديدة وإسهال وقيء وجفاف. هذه الحالة معرضة لخطر ولادة الطفل قبل الأوان أو حتى الإجهاض.
4. بكتريا قولونية
على الرغم من أنه نادرًا ما يسبب مضاعفات ، إلا أن الالتهابات البكتيرية بكتريا قولونية في النساء الحوامل يمكن أن يسبب تلفا في بطانة الأوعية الدموية أو الفشل الكلوي. غالبًا ما تتميز هذه الحالة بأعراض وجود دم في البراز أثناء الحمل.
نصائح لتجهيز اللحوم لتكون آمنة للحامل
من أجل تجنب خطر الإصابة بالعدوى ، يجب أن تكون النساء الحوامل أكثر حرصًا في تحضير اللحوم كجزء من النظام الغذائي ، بدءًا من اختياره وتخزينه ومعالجته في طبق.
فيما يلي بعض النصائح لمعالجة اللحوم بشكل آمن ومناسب:
- اختر اللحوم التي لا تزال طازجة عند التسوق ، وتجنب اللحوم التي أصبحت داكنة أو بنية اللون ، أو ذات رائحة كريهة ، أو صلبة أو لزجة.
- تجنب شراء اللحوم التي تعرضت عبواتها للتلف أو التسريب أو التمزق لأنها قد تكون ملوثة بالجراثيم.
- قم بتخزين اللحم في وعاء مغلق ثم برده في الثلاجة (الفريزر) مع درجة حرارة حوالي 4 درجات مئوية.
- إذا لم تتم معالجة اللحم لأكثر من 4 أيام ، فقم بتبريد اللحم في درجة حرارة -18 درجة مئوية وخزن اللحم فيه الفريزر.
- تأكد من طهي اللحم جيدًا عند طهيه. يُطهى اللحم البقري والضأن والماعز حتى تصل إلى 63 درجة مئوية ، ويجب طهي اللحم المفروم والدجاج على 71 درجة مئوية.
اللحوم التي تبدو مطبوخة أو محمرة من الخارج لا تعني بالضرورة أنها مطبوخة من الداخل. لذلك ، يجب على المرأة الحامل تقطيع الجزء السميك من اللحم أو تقطيعه إلى شرائح رفيعة ، بحيث يسهل طهي اللحم بالتساوي عند طهيه.
ثم ماذا عن اللحوم المصنعة أو اللحوم الباردة المقطعة والمطبوخة والجاهزة للخدمة؟ عادة ما يوجد هذا اللحم في الحشوة ساندويتشوالبرغر والسلطات.
لا ينصح بتناول هذا النوع من اللحوم للحوامل ، لأنه معرض لخطر التلوث بالطفيليات والبكتيريا. ومع ذلك ، إذا كان عليك تناوله ، يمكن للمرأة الحامل التأكد من طهي هذا اللحم لدرجة حرارة 75 درجة مئوية.
بعد معرفة كيفية معالجة اللحوم بأمان ، لا يزال بإمكان النساء الحوامل الاستمتاع باللحوم بشكل صحي. من خلال المعالجة المناسبة ، يمكن للمرأة الحامل الحصول على أفضل تغذية من اللحوم التي يحتاجها الجنين أيضًا.
إذا لزم الأمر ، استشر طبيب أمراض النساء لمزيد من المعلومات حول سلامة معالجة واستهلاك اللحوم للحوامل.
